Садж – классическое азербайджанское блюдо. В нем используют нежное мягкое мясо - или курицы или ягненка, ну и много-много свежих овощей. Готовится на абсолютно плоской сковородке, которая так и называется – садж. Приготовление идет на открытом воздухе, исключительно на углях. Этот рецепт предлагает вам приготовить садж в домашних условиях. Овощи применяем любые, главное побольше! Ингредиенты: Грудки куриные отварные — 300 Грамм Помидор — 3 Штуки Лук-порей — 200 Грамм Фасоль стручковая — 250 Грамм Грибы — 100 Грамм Перец болгарский — 1 Штука Жир — 2-3 Ст. ложек (куржючный) Зерна граната — 100 Грамм Специи — По вкусу Соль — По вкусу Количество порций: 3 Как приготовить "Садж" Для начала растапливаем в сковороде жир, лучше всего курдючный Теперь нарезаем лук-порей. Можно, кстати, использовать обычный репчатый лук. Как я уже говорила, вы можете взять любые овощи, которые только пожелаете. Далее промываем под холодной водой грибы (у меня здесь шампиньоны) и нарезаем их пластинками

Выкладываем на сковороду нарезанные грибы и лук-порей и обжариваем, пока из грибов не испарится лишняя влага Фасоль желательно предварительно отварить до готовности Болгарский перец нарезаем брусками Отваренную стручковую фасоль выкладываем на сковороду, обжариваем пару минут вместе с грибами и луком, затем добавляем перец.

Помидор нарезаем дольками и добавляем в самом конце приготовления. Жарить все надо на сильном огне, иначе овощи будут тушиться. Теперь нарезаем куриные грудки и выкладываем к овощам в этот момент можно добавить соль и специи на ваш вкус  Жарим все вместе еще пару минут.

Вот теперь, когда мясо и овощи пропитались вкусом и ароматом друг друга, мы можем подавать садж к столу.  И не забудьте перед подачей посыпать блюдо зернами граната.  Приятного аппетита!