Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно чтобы они были все комнатной температуры, поэтому лучше подготовить их заранее. Продукты (на 15 порций) Молоко (любое, которое Вам по душе) - 700 мл Яйца куриные - я добавляла 3 штуки Мука - грамм 100 (я на глаз сыплю, по густоте определяем, хватит или нет) Масло сливочное - немножко, 1 ст. ложку растопить, не больше (если сливочного масла нет, используем растительное, из-за масла наши блинчики не будут прилипать к сковороде) Соль - по вкусу Сахар - по вкусу (соли и сахара немного, но в равных количествах - блины должны быть ни солеными, ни сладкими, нейтральными, чтобы подходили и к варенью, и к сметанке) Растительное масло - для смазывания сковороды Что ж, надеваем фартук, если имеется, и начинаем творить!=) Как приготовить классические блины на молоке: 1. Яйца выбиваем в глубокую мисочку, превращаем в однородную массу (у меня венчик для таких дел). В любом случае, это лучше делать ВРУЧНУЮ, а не блендерами и т.п., размешивая все до мелочей. 2. Туда же вливаем половину(!) нашего молока (оставшуюся половину потом выльем). Мешаем. 3. Сыпем муку. Чтобы было прям густовато, с расчетом на то, что еще будет молоко и масло. Мешаем-мешаем-мешаем! Да хорошенько!=) 4. Топим сливочное масло, добавляем (или добавляем растительного масла с 1,5 ст.ложки). Вливаем остальное молоко и опять, несложно догадаться, перемешиваем. О-о-очень хорошо. Я минут 5 стояла, мешала. 5. Итак, тесто готово, оно должно быть жидким, примерно как 1-процентный кефир. В тесте не должно оставаться комочков. Чем более жидкое тесто, тем тоньше получатся блины. Сковородку раскаляем, смазываем (не наливаем, а именно смазываем) растительным маслом, чтобы в сковороде не было лужи масла, ибо наш блин будет убогим= ( У меня антипригарная сковорода, поэтому я смазывала всего раза 2-3 в течение всего процесса. 6. Ну что ж, теперь самое интересное. Зачерпываем половинку поварешки теста - на сковородку. И-и-и... оп-па!!! крутим ей, распределяя тесто везде по сковородке.=) Всегда себя ощущаю крутым поваром, когда так мастерски управляюсь с блином!=) Обжаривать блин нужно до тех пор, пока он не перестанет быть липким, время зависит от того, насколько сильный огонь под сковородой. Когда блин легко скользит по поверхности сковороды, его нужно перевернуть на другую сторону. Блин готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев. Если 1-й блин вышел комом, не огорчаемся - он или сильно толстый, или очень тонкий, или масла много... Зато после этого первого блина мы увидели свою ошибку и дальше грешить не будем, дальше все будет удачно! Обжаривать блин нужно до тех пор, пока он не перестанет быть липким, время зависит от того, насколько сильный огонь под сковородой. Когда блин легко скользит по поверхности сковороды, его нужно перевернуть на другую сторону. Блин готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев. 7. Ну вот, после всего содеянного укладываем блинчики (у меня из этого количества продуктов вышло штук 15 блинов, на фото они у меня конвертиками по слоям лежат), добавляем варенье/джем/конфитюр/сметану (у меня сметанка), моем посудку и вуаля! =) Подавать блины горячими или охлажденными. Приятного аппетита. Готовьте с любовью. ВСЕМ ДОБРА И ВКУСНЫХ БЛИНЧИКОВ!=) #БлиныОладьиСырники