Для приготовления классического рецепта рыбного супа надо использовать два вида рыбы.  Один сорт рыбы – для приготовления бульона, и второй сорт – для подачи супа. Необходимо тщательно процеживать бульон через тройной слой марли, при этом отдавая предпочтение рыбе без костей. Чтобы приготовить суп рыбный наваристым и вкусным, надо брать мелкую рыбешку, обрезки рыбы, головы или хребетики лосося. А для подачи супа надо выбрать рыбу без костей, очень хорошо подходит рыбное филе. Ингредиенты: Рыба — 250 Грамм (лосось + мелкая рыба) Картофель — 150 Грамм Лук — 75 Грамм Морковь — 75 Грамм Корень петрушки — 1 Штука (для бульона) Лавровый лист — 2 Штуки (для бульона) Сливочное масло — 70 Грамм Укроп — 1 Пучок Соль — По вкусу Перец черный молотый — По вкусу Количество порций: 4 Как приготовить "Рыбный суп классический" Подготовьте продукты. Приступим. Рыбу для варки бульона положите в кастрюлю, добавьте корень петрушки, лавровый лист, соль.  Залейте холодной водой, доведите до кипения и сварите бульон.  Из готового бульона удалите хребты рыбы, процедите его через марлю. Если на хребтах много мяса, то снимите его и верните в бульон.  Если варите из мелкой рыбешки, то ее после варки нужно выбросить, как и корень петрушки, специи.  В среднем варите бульон минут 30. Порежьте мелко лук и морковь. Пассеруйте овощи на сливочном масле до мягкости.

Порежьте некрупно картофель. В процеженный бульон положите картофель, проварите его 15 минут.  После добавьте порционные кусочки мяса, жареные овощи, проварите суп 10 минут

В конце варки супа добавьте мелко порезанный укроп и перец черный молотый, выключите плиту. Рыбный суп классический готов! Подавайте горячим, приятного! #РусскаяКухня #РыбныеБлюда