В солянке домашней добавляется картофель, за счет этого солянка получается сытнее и более наваристой. ПРОДУКТЫ: (на 4 порции) Картофель - 2-3 шт. (по вкусу) Мясо (бедро куриное) - 500 г Колбаса, сосиски и т.п. - 150 г Свинина вареная или копченая - 150 г Огурцы соленые - 4 шт. Лук репчатый - 2 шт. Томат-паста - 1 ст. ложка Масло растительное - 3 ст. ложки * Для подачи: Сметана - 100 г Лимон - 0,5 шт. (по вкусу) Маслины (или каперсы) - 20 шт. (по вкусу) Зелень - 0,5 пучка (по вкусу) Подготовить продукты для домашней солянки с картофелем. Сварите из мяса курицы бульон. Для этого мясо вымойте, залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену шумовкой. Варите мясо на небольшом огне под крышкой 1 час. Готовое мясо достаньте из бульона и оставьте остывать. Пока варится курица, почистите, вымойте и нарежьте ломтиками картофель. Картофель сложите в кастрюлю, залейте водой. Проварите минут 10-15, до готовности.

С готового картофеля слейте воду. Репчатый лук очистите, вымойте, нашинкуйте. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. В горячее масло выложите подготовленный лук. Лук обжарьте на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.  Добавьте томатную пасту, перемешайте. Потушите с томатной пастой и маслом, подлив немного бульона, 1 минуту на небольшом огне.

Огурцы очистите по желанию, разрежьте на две части, каждую нарежьте ломтиками толщиной 2—3 мм. Огурцы припустите в небольшом количестве бульона (на минимальном огне под крышкой, 10 минут) Вареное мясо, колбасу, сосиски, вареную или копченую свинину и т.п. нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Мясные продукты положите в готовый бульон вместе с жареным луком, добавьте огурцы, лавровый лист и варите 5-10 минут.

Солянка домашняя готова! При подаче к столу положите сметану, немного рубленой зелени, если есть — ломтик лимона, несколько маслин или каперсов. Приятного аппетита!

#РусскаяКухня #ЩиБорщиРассольник