МНОГО ВАРИАНТОВ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ЭТОГО БЛЮДА. Один из вариантов – повар графа Строганова приготовил это блюдо для своего старого господина, который был не в состоянии уже пережевывать твердую пищу.. И это было настоящее искусство приготовить мясо мягким и сочным. По классическому рецепту бефстроганов подают с картофельным пюре. Ингредиенты: Говядина  — 300 Грамм Лук репчатый  — 2 Штуки Сметана  — 250 Грамм Томатная паста  — 1,5 Ст. ложки Мука  — 1,5 Ст. ложки Соль  — - По вкусу Перец душистый молотый  — - По вкусу Количество порций: 6 Как приготовить "Классический бефстроганов из говядины" Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину порежьте на тонкие пластины и отбейте молоточком с обеих сторон. Затем порежьте эти пластины на тонкие полосочки (соломку).

Лук порежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами, если лук крупный. Можно и кубиком мелким порезать. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем выложите мясо, перемешайте и обжаривайте несколько минут на среднем огне, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 10-15 минут. Отправьте в сковороду муку и хорошенько перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

Добавьте сметану, перемешайте, прогрейте пару минут. Затем добавьте томатную пасту, соль, перец. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Если слишком быстро испарится вся жидкость, можно добавить немного воды или бульона. Тушите мясо до мягкости. Соус должен стать однородным и достаточно густым, чтобы не стекал с ложки

Классический бефстроганов готов! Подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита! #Мясо