Хе из кальмаров

Хе из кальмаров - это пикантная закуска из морепродуктов, которую легко приготовить в домашних условиях. По мотивам восточной кухни.
Кальмар очищенный - 150 г
Кунжут белый - 15 г
Чеснок - 1 зубчик
Уксус 9% - 10 г
Соевый соус - 15 г
Масло растительное - 20 г
Перец красный молотый - 2-3 щепотки
Соль - 2-3 щепотки
Сахар - 1-2 щепотки
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень свежая - для подачи
Кальмаров опустить в кипящую воду и варить 10-15 секунд.
Кальмар остудить (в холодной воде) и нарезать полосками или кольцами, кому как удобно.
Кунжут слегка подсушить на сухой сковороде на среднем огне (при этом внимательно следить за цветом кунжута).
Влить в сковороду с кунжутом растительное масло, соевый соус и уксус. Добавить красный перец, соль и сахар. По желанию добавить черный перец. Чеснок очистить и выдавить через пресс в сковороду.
Соус нагреть, перемешать и сразу снять с плиты. Не кипятить.
Залить кальмары теплым соусом. Дать кальмарам в соусе остыть, затем поставить их в холодильник мариноваться на 6-8 часов.
Подавать хе из кальмаров в холодном виде, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!