Шашлык в маринаде из майонеза

Простой рецепт шашлыка из свинины в майонезе. Возможно, это и не высокая кухня, но мясо получается вкусным и мягким.
Свинина, мякоть - 2,5 кг
Майонез - 250 г
Лук - 2 шт.
Приправа для шашлыка - 1 пакет (25 г)
Соль (если ее нет в приправе) - по вкусу
Вино - сколько уйдет
Мясо режем порционными кусочками. Лук чистим, режем кольцами. Добавляем приправу, соль, майонез. Перемешиваем. Оставляем шашлык в майонезе на 6-18 часов.
Замаринованное мясо нанизываем на шампуры, перемежая луковыми кольцами.
В процессе приготовления шашлык нужно обрызгивать водой, разведенным уксусом или слабым вином - мясо будет сочнее. Кроме того, таким образом мы не даем разгореться огню, если угли недостаточно прогорели.
Жарим шашлыки до готовности. Мы шашлыки зажариваем интенсивно (есть любители), но это совершенно не обязательно - можно снять их с углей, как только образуется румяная корочка.
Можно есть шашлыки прямо с шампура, а можно снять их в тарелку.
Приятного аппетита!