Домашний Очаг

ЛЮБИТЕ ОМЛЕТЫ? Тогда эта подборка для Вас 1) "ОМЛЕТ ЖНЕЦОВ" Нам понадобится: ● 2 небольшие луковицы ● 4 бутона гвоздики ● 75 мл уксуса ● 4 яйца ● 2 ст. л. молока ● 2-3 ст. л. оливкового масла ● черный свежемолотый перец ● соль Приготовление: Замариновать лук (на 10-12 часов). В очищенные и вымытые луковицы воткнуть по два бутончика гвоздики. Поместить луковицы в небольшую стеклянную или эмалированную емкость и залить уксусом. Если уксус не полностью покрыл лук, то долить до верха холодной водой. По истечению времени для маринования вынуть лук из жидкости и удалить гвоздички. Тонко нашинковать лук и обжарить его до румяности на оливковом масле. Посолить и поперчить по вкусу, вынуть из сковороды с помощью шумовки и накрыть, чтобы не остывал. Разбить яйца в миску, добавить молоко, соль и перец. Слегка взбить смесь вилкой, вылить в сковороду, где жарился лук, и жарить с одной стороны до готовности. Посыпать омлет приготовленным луком, свернуть в рулет или сложить пополам. Подавать блюдо горячим! 2) КЛАССИЧЕСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ОМЛЕТ Нам понадобится: ● Яйцо куриное 2 штуки ● Масло сливочное 35 г ● Молоко 20 мл ● Лук зеленый 1 пучок ● Помидоры черри 5 штук ● Сыр пармезан 50 г ● Ростки гороха маш по вкусу ● Соль по вкусу ● Перец черный молотый по вкусу Приготовление: Яйца разбить в миску. Влить молоко, слегка перемешать с помощью венчика.Добавить щепотку соли, щепотку перца и еще раз тщательно перемешать до получения однородной массы.Растопить на сковороде немного сливочного масла (на максимальной температуре), затем уменьшить температуру до средней величины и влить яичную смесь.Тем временем, мелко нарезать зеленый лук и помидоры черри (каждый на две части). После того, как омлет достигнет состояния, когда нижняя его часть поджарится, а сверху он останется жидковатым, выложить на одну его сторону помидоры, немного зеленого лука и листьев ростков гороха маш. Посыпать тертым пармезаном.Сложить омлет пополам и переложить на тарелку.Сверху украсить листьями ростков гороха маш, зеленым луком и подавать к столу. 3) ОМЛЕТ С МОЦАРЕЛЛОЙ И ПОМИДОРАМИ Нам понадобится: ● Яйцо куриное 3 штуки ● Помидоры черри 4 штуки ● Сыр моцарелла 50 г ● Масло сливочное 20 г ● Базилик зеленый 20 г ● Масло оливковое по вкусу ● Соль по вкусу ● Перец черный молотый по вкусу Приготовление: Яйца смешать с солью и перцем.В сковороде на сливочном масле немного припустить помидоры и залить яйцами. Секунд через двадцать добавить моцареллу, нарезать листья базилика и снять с огня.На одну минуту оставить сковороду остывать, после чего полить оливковым маслом и подавать. 4) ОЯКОДОН (японский омлет с рисом и курицей) Нам понадобится: ● Филе куриное 300 г ● Лук репчатый 1 головка ● Рис ½ стакана ● Яйцо куриное 3 штуки ● Соус соевый 6 столовых ложек ● Сахар 2 столовые ложки Приготовление: Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду луковые полукольца и посыпать сверху сахаром.Готовить, периодически помешивая, две-три минуты.Тем временем куриное филе нарезать небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными. Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть аккуратно ломтики и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум три-четыре минуты.В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет три-четыре минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся. Зеленый лук измельчить. На сервировочную тарелку выложить горкой теплый рис, сваренный на пару. Сверху на рис аккуратно выложить омлет — для удобства его можно разделить лопаткой на треугольные сегменты. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком — и подавать горячим. 5) ОМЛЕТ С ЛОСОСЕМ Нам понадобится: ● Перец кайенский по вкусу ● Укроп 5 г ● Масло сливочное 10 г ● Сыр творожный 100 г ● Лосось соленый 100 г ● Яйцо куриное 6 штук ● водка 25 г. Приготовление: В миске взболтать яйца с водкой и перцем.Растопить на сковороде сливочное масло. Масло лучше класть еще на холодную сковороду. Как только масло растает и начнет слегка шипеть, надо вылить на сковороду яйца с водкой и перцем и жарить до того момента, пока самый верхний слой будет еще слегка жидковат, а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край омлета лопаткой. На этом самом месте надо выложить на полужидкую середину омлета ломтики слабосоленого лосося, размазать по лососю творожный сыр, посыпать рубленым укропом и при помощи лопатки завернуть омлет с двух сторон от края к центру, образовав что-то вроде конверта.Проделав это, надо выключить огонь и дать омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды. 6) ОМЛЕТ С ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ Нам понадобится: ● Яйцо куриное 3 штуки ● Петрушка 1 чайная ложка ● Укроп 1 чайная ложка ● Масло сливочное 20 г ● Соль по вкусу ● Перец белый молотый по вкусу Приготовление: Яйца смешать с солью, перцем и нарубленными травами. В сковороде растопить сливочное масло. Яйца влить в сковороду на сливочное масло, как только оно начнет интенсивно шкварчать. Как только омлет начнет густеть, подвернуть лопаткой его края к центру, после чего снять с огня и несколько секунд дотомить на жару, оставшемся в сковороде. 7) ТОРТИЛЬЯ (испанский омлет) Нам понадобится: ● Картофель 280 г ● Лук репчатый 120 г ● Яйцо куриное 5 штук ● Помидоры 1 г ● Зеленый горошек 1 стакан ● Масло оливковое 3 столовые ложки ● Соль по вкусу Приготовление: Картофель почистить, разрезать на половинки и нарезать очень тонко. Посыпать солью.Почистить лук, разрезать на половинку и мелко порубить.Острым ножом нарезать помидоры.Влить 2 столовые ложки оливкового масла в сковородку. Разогреть на среднем огне.Добавить картофель и обжарить его в течение 5 минут, постоянно помешивая.Добавить лук и хорошо перемешать. Накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь. Периодически помешивать.Яйца разбить в большую миску и взбить вилкой, так чтобы смешать желтки и белки. Добавить соль и перец. Когда картофель и лук будут готовы, добавить их в миску с яйцами.Добавить помидоры и горошек. Добавить оставшуюся ложку оливкового масла в сковородку и разогреть на среднем огне, приблизительно 1 минуту.Влить смесь яиц и овощей в сковородку. Уменьшить огонь. Готовить на самом слабом огне 15 минут. Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, перевернуть его на другую сторону и готовить еще 5 минут. 8) ОМЛЕТ С СЫРОМ И БЕЛЫМ ХЛЕБОМ Нам понадобится: ● Яйцо куриное 3 штуки ● Сыр 50 г ● Хлеб белый 50 г ● Молоко 3 столовые ложки ● Масло растительное 1 столовая ложка Приготовление: Мякоть белого хлеба намочить в молоке, размять, прибавить сырые яйца, все это хорошо взбить ложкой, всыпать натертый сыр, посолить, перемешать, вылить на горячую сковороду с маслом и жарить, как натуральный омлет.Этот омлет можно вылить на горячую сковороду с маслом и запечь в духовом шкафу. Омлет будет очень пышным, если половину белков отделить, взбить в пену и перед запеканием смешать с приготовленной массой. 9) НЕЖНЫЙ ОМЛЕТ С СЫРОМ И ГРИБАМИ Нам понадобится: ● Шампиньоны свежие 4 штуки ● Яйцо куриное 4 штуки ● Сыр твердый 50 г ● Сливки 25%-ные 3 столовые ложки ● Соль по вкусу ● Перец черный молотый по вкусу ● Травы прованские по вкусу Приготовление: На сковороду выложить сливки и оставить выпариваться.Нарезать тонко шампиньоны, добавить в сливки. Готовить на сильном огне.В миске вбить яйца, натереть сыр, посолить, поперчить, добавить специи и снова хорошенько взбить.Добавить в грибы яичную смесь, слегка перемешать, убавить огонь ( но не очень сильно) и накрыть крышкой.Готовить, постоянно проверяя, чтобы не подгорел. 10) СЛАДКИЙ ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ Нам понадобится: ● Масло сливочное 2 столовые ложки ● Сахар 2 чайные ложки ● Яблоки красные 1 штука ● Сливки 35%-ные 2 столовые ложки ● Яйцо куриное 1 штука ● Пудра сахарная ¼ чайной ложки ● Молоко сгущенное вареное 2 столовые ложки ● Соль по вкусу Приготовление: Очистить и нарезать тонкими ломтиками 1 большое красное яблоко.В сковороде (диаметром 25 см) растопить на умеренном огне сливочное масло. Когда пена исчезнет, добавить сахар, и помешивая, дождаться, когда он полностью растает (примерно 1 минута). Выложить в сахар дольки яблока и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета (5-8 минут).Взбить вилкой яйца со щепоткой соли. Вылить яичную смесь на яблоки и готовить примерно 2 минуты, периодические пододвигая слегка поджаренные края омлета к центру. Когда омлет будет почти готов, оставаясь чуть жидким в центре, вылить в середину омлета немного густых жирных сливок и положить 2 ложки вареной сгущенки.Поддеть омлет с одной стороны пластиковой лопаткой и завернуть треть омлета внутрь. Наклонить сковороду над тарелкой так, чтобы омлет соскользнул со сковороды. Когда половина омлета будет уже на тарелке, резко перевернуть сковороду так, чтобы омлет сложился в трубочку. Разделить омлет на 2 порции и подавать горячим. Приятного аппетита! Помоги определить лучший рецепт НЕДЕЛИ! Лучшим будет тот рецепт, который наберет большее количество лайков! Если понравился этот рецепт, ставь лайк ;)