Салат с копчёной курицей, морковью по-корейски, маринованными огурцами и яичными блинчиками

Вкусный и сытный салат с копчёной курицей, морковью по-корейски, маринованными огурцами и яичными блинчиками. В этом салате гармонично сочетаются солоноватые маринованные огурчики, пикантная морковь по-корейски, нежные яичные блинчики, сытная копчёная курица и свежая зелень.
Курица копчёная (окорочок) - 350 г (1 шт.)
Огурцы маринованные - 160 г
Морковь по-корейски - 100 г
Яйца - 2 шт.
Масло растительное рафинированное - 1 ст. ложка
Майонез - 80 г
Зелень свежая - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Подготовьте все ингредиенты. Зелень используйте любую на ваш вкус. Подойдёт любая часть копчёной курицы, я взяла окорочок.
Для приготовления яичных блинчиков яйца разбейте в глубокую миску. Добавьте 30 г майонеза из общей массы. Влейте растительное масло без запаха. По вкусу подсолите и поперчите. Взболтайте вилкой до однородности.
Отправьте блинную сковороду на умеренный огонь и хорошо разогрейте. Если не уверены в своей посуде, смажьте её небольшим количеством растительного масла. Зачерпните половник теста и вылейте в центр горячей сковороды. Быстрыми круговыми движениями распределите тесто по дну. Обжарьте блинчик по несколько минут с каждой стороны, до румяности.
Готовые яичные блинчики (у меня их получилось 3 шт.) остудите до комнатной температуры. Выложите блинчики один на другой и скрутите рулетиком. Нарежьте тонкой соломкой.
Копчёный окорочок промойте и обсушите бумажным полотенцем. Отделите мясо от кости и нарежьте небольшими кусочками.
В салатник выложите нарезанные яичные блины и копчёное мясо курицы.
Маринованные огурцы промокните салфеткой от рассола. Удалите края огурцов. Нарежьте огурцы сначала кружочками, потом каждый кружочек нарежьте небольшими брусочками. Добавьте к остальным ингредиентам.
Зелень промойте и обсушите. Стебли удалите (оставьте их, например, для приготовления бульона). Листовую часть мелко нарежьте. В салатник добавьте измельчённую зелень и морковь по-корейски. Если вам не по вкусу длинные морковные "нити" в салате, морковь можно предварительно разрезать на более мелкие кусочки.
Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Добавьте майонез. Его количество регулируйте по своему вкусу. Перемешайте.
Салат с копчёной курицей, морковью по-корейски, маринованными огурцами и яичными блинчиками готов. Сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!