Крем-суп из белокочанной капусты, цветной капусты и брокколи – неплохое первое блюдо для летнего стола.

Чем, кстати, отличаются друг от друга крем-суп и суп-пюре? По оценке кулинаров, суп-пюре — более демократичная субстанция, чем крем-суп. Варится он всегда или почти всегда на основе мясного, рыбного или овощного бульона, а то и просто на воде. Густая консистенция — это бобовые (фасоль, горох, чечевица) или овощи с большим содержанием крахмала: картофель, тыква, морковь. Крем-суп — блюдо, рассчитанное на более утонченный вкус, более насыщенное, готовится на основе соуса бешамель. http://blog-domkuh.ru/krem-sup-iz-belokochannoj-kapusty-cvetnoj-kapusty-i-brokkoli.html