Ингредиенты печень говяжья - 1 кг лук репчатый - 2-3   растительное масло – 150 г   горчица – 2 ст. ложки  перец черный молотый   уксус – 3 ст. ложки  соль -------------------------------------------------------------------------------------------------- Как приготовить Количество уксуса, растительного масла, соли и черного перца можно изменять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Из печени вырезаю жилки и сосуды. Мыть печень не надо. Затем печень отвариваю в течение 40-50 минут в подсоленной воде. Пока печень варится, готовлю соус. В пиалу наливаю подсолнечное масло, добавляю уксус, соль, черный молотый перец. Взбиваю венчиком. Добавляю горчицу. Вновь тщательно взбиваю. Лук очищаю от кожуры, обязательно вырезаю снизу корневое уплотнение. Если этого не сделать, в готовом блюде могут попадаться твердые кусочки лука. Режу лук полукольцами. Складываю их в салатник. Добавляю приготовленный соус, смешиваю и даю постоять минут 10-15. Тем временем вынимаю отваренную печень из кастрюли. Остужаю. Нарезаю печень вдоль, а затем каждый получившийся кусок поперек, на тонкие лепесточки. Вот так. Чем тоньше будут лепесточки, тем лучше промаринуется печень соусом. Добавляю нарезанную печень к луку и соусу, хорошо перемешиваю. Ставлю в холодильник на 2-3 часа, а еще лучше – на ночь. Перед подачей можно каждую порцию украсить мелко нарезанным зеленым луком.