Рецепт приготовления домашнего гречневого эля

Для этого рецепта используется гречневый солод. Напиток получается очень ароматный, имеет приятный вкус, красивый, темно-коричневый цвет.
Читайте также: Текила — из какого кактуса делается и виды составов
Солод пилсен – 3 кг;
Мюнхенский тип 2 – 1 кг;
Гречишный – 2 кг;
Карамельный– 500 гр;
Овсяные хлопья (геркулес) – 500 гр;
Хмель Перле — 30г
Хмель Херсбрукер — 20г
Дрожжи элевые S33 – 11 гр.
Вода – 43 л.
Кстати, для варки пивного сусла как нельзя лучше подойдет аппарат марки Luxstahl 7. Во-первых, он оснащен для этого всем необходимым сразу в базовой комплектации, а во-вторых, с ним вы сможете готовить не только пиво, а вообще любые домашние алкогольные напитки!
Во-первых, он оснащен для этого всем необходимым сразу в базовой комплектации, а во-вторых, с ним вы сможете готовить не только пиво, а вообще любые домашние алкогольные напитки.
Приготовление сусла
Для варки данного типа пива вам необходимо надробить следующие типы солода: светлый ячменный пейл эль, гречишный, карамельный 300 ЕВС. В зависимости от вашего объема заторного котла и плотности пива, вы рассчитываете общую массу засыпи солода.
Далее дробленный солод смешиваете с водой в вашем заторном котле (обычно на одну часть зернопродуктов идет 3,5 — 4 части воды).
Обращаю особое внимание, что эктрактивность гречишного солода ниже ячменного, поэтому нужно увеличить закладку солода на 15–20%.
Идет нагревание затора по температурным паузам и выдерживание по времени, указанным в рецепте данного типа пива.