#рецепты Приготовление: 1. Запечь тыкву в духовке, остудить и пробить блендером, затем откинуть на сито на пару часов, чтобы стекла жидкость. 2. Муку просеять горкой, в углубление посередине добавить соль, тыквенное пюре, желтки, оливковое масло и замесить не слишком крутое тесто. Вымесить до гладкости и поставить отдохнуть на полчаса-час в холодильник, накрыв пленкой. 3. Потушить шпинат на сливочном масле до готовности, остудить. 4. Смешать натертые сыры и шпинат, добавить 1 яйцо и все хорошо перемешать. 5. Раскатать тесто и сделать равиоли. Они могут быть любой формы. 6. Варить равиоли в подсоленной воде 3–4 минуты. Подавать со свежемолотым перцем и любимым соусом. Приятного аппетита!