#рецепты Жареный минтай будет более сочным, если его немного потушить. Незадолго до готовности рыбы, выложите на нее сверху обжарку из лука и моркови, смажьте все майонезом. Подлейте немного воды и закройте крышкой. Рыба пропитается овощным соком, станет более сочной и ароматной. Минтай можно залить взбитыми яйцами. Такой рыбный омлет очень питательный, готовится быстро и имеет интересный вкус. Обжаренные до готовности кусочки минтая нужно смешать с чуть поджаренным луком и залить смесью сметаны и взбитых яиц. Сверху насыпьте немного свежего укропа. Все закрывается крышкой и тушится до готовности омлета. Похожее блюдо – минтай в кляре. Его можно подавать с картофельным пюре или овощами (как второе блюдо) или использовать в качестве закуски. Филе минтая перед жаркой нарезается тонкими кусочками, маринуется в смеси соли и перца. Через несколько минут можно приступать к жарке: куски рыбы обваливаются в муке, затем обмакиваются во взбитые яйца и обжариваются на раскаленной сковороде с обеих сторон. Помните, что минтай жарится быстро. Вы можете выключить огонь, не дожидаясь появления корочки и оставить рыбу на сковороде, чтобы она «дошла». Готовая рыба сохранит все свои свойства, не пригорит и пропитается соком, если после жарки минтай немного потушить. Минтай считается рыбой «на любителя», но при правильном приготовлении блюдо приобретает нужный аромат и вкус.