#рецепт Лазанья с помидорами и говяжьим фаршем ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжий фарш 400 г молоко 400 мл помидоры 300 г сыр твердый 200 г лук репчатый 100 г масло сливочное 30 г листы лазаньи 9 листов чеснок 2 зубчика мука 1 ст.л. перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Измельчить чесночок и лук, обжаривать минуты три. Положить фарш, жарить минут двадцать. Снять кожицу с томатов, измельчить. Посыпать перцем и солью. Можно положить сушеный орегано, тушить минут пять. 2 Растопить масло, насыпать муку, обжаривать несколько минут. Налить молоко. Помешивать до загустения на тихом огне. По консистенции должна получиться смесь, как жидковатая сметана. Выключить огонь и мешать, пока соус не остынет. 3 Потереть сыр. Положить три листа для лазаньи, на них 1/2 мяса, 1/3 соуса и столько же сыра. Таким образом сделать еще слой. Накрыть листами, намазать соусом. Готовить минут двадцать, соблюдая температуру 200 градусов. Вынуть из духовки, посыпать лазанью с помидорами и говяжьим фаршем сыром, выпекать еще минут двадцать.

Лазанья с фаршем, капустой и острым сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: мясной фарш 300 г капуста 300 г листы лазаньи (большие) 12 шт. лук репчатый 2 шт. томатная паста 6 ст.л. сыр (острый) 50 г перец черный молотый по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Готовые пласты лазаньи отварить в подсоленной воде до полуготовности, выложить в дуршлаг. 2 Мясной фарш обжарить в масле вместе с томатной пастой. 3 Мелко нашинковать белокочанную капусту и репчатый лук, оба продукта обжарить на растительном масле. 4 Форму для выпекания смазать маслом, выложить пласты лазаньи вперемешку с капустой и с мясом. Посыпать блюдо тертым сыром, время выпекания – от 15 до 20 минут. СОВЕТ При подаче нарезать лазанью на порции, украсить томатной пастой и посыпать сушеной зеленью.

Лазанья с фаршем из армянского лаваша ИНГРЕДИЕНТЫ: фарш 500 г молоко 500 мл помидоры 250 г лук репчатый 200 г сыр твердый 150 г лаваш армянский 1 шт. мука 1 ст.л. соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Обжарить на сковороде в течение трех-четырех минут мясной фарш, посолить и переложить на тарелку вместе с появившимся соком. 2 Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и помидоры на той же сковороде, добавить рубленый укроп. 3 Для приготовления молочного соуса пшеничную муку размешать в молоке, посолить и довести до кипения, снять с огня. Соус должен немного загустеть. 4 Форму смазать маслом, выложить тонкий армянский лаваш, фарш, еще один лаваш, овощную обжарку, сверху – третью лепешку. 5 Залить блюдо молочным соусом, посыпать тертым сыром, печь в духовом шкафу 30 – 40 минут до румяной корочки. СОВЕТ По желанию готовую запеканку можно посыпать свежими рублеными травами.

Лазанья из блинов с грибами и плавленым сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: для блинов: мука 1 стакан молоко ½ стакана яйца 1 шт. сода ½ ч.л. соль щепотка для начинки: шампиньоны 500 г сметана 1 стакан масло растительное 100 г морковь (большая) 1 шт. лук репчатый 1 шт. сыр плавленый 1 шт. соль 1 щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Приготовить блинное тесто из теплого молока, яиц, соли, пищевой соды и пшеничной муки. Испечь блинчики размером 30 на 30 сантиметров. 2 Для начинки на разогретой сковороде обжарить морковь, шампиньоны, репчатый лук, нарезка – произвольная. Соль и специи – по вкусу. 3 Низ формы смазать маслом. Если форма квадратная, то блины можно обрезать. Выложить три блина, смазать сметаной, затем – начинка, плавленый сыр. 4 Затем обрезки нижних блинов или те, которые не получились. 5 Снова три блина, начинка, сыр, блины, сметана и сыр. 6 Печь в течение получаса при температуре 190 градусов. СОВЕТ Подавать блинную лазанью можно со сметаной.

Мясная лазанья с морковью в мультиварке ИНГРЕДИЕНТЫ: фарш 1 кг сыр пармезан 500 г морковь (крупная) 1 шт. лук репчатый крупный 1 головка томатная паста 4 ст.л. масло оливковое 2 ст.л. листы лазаньи для соуса бешамель: молоко 2 стакана масло сливочное 2 ст.л. мука 2 ст.л. мускатный орех по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нашинковать и обжарить в масле лук около 5 минут, всыпать тертую морковь, продолжить жарить еще 5 минут, добавить фарш, перемешать, жарить еще 5 мин., затем положить томатную пасту. 2 Растопить в сотейнике масло, добавить молоко, всыпать, постоянно мешая, муку (просеянную), нагревать порядка 10 минут, пока состав не начнет сгущаться, всыпать мускатный орех, перемешать. 3 Положить несколько ст.л. соуса на дно мультиварки, равномерно размазать, положить крест-накрест листы лазаньи, положить еще порцию соуса, далее – фарш и сыр, процедуру повторить, верх лазаньи – сырный слой. Выпекать лазанью в мультиварке полчаса.