Впустите фасоль и бобы в свой огород Фасоль Я большая поклонница фасоли, говорит Алёна. Причем не так люблю ее есть, как выращивать. Такой мощи и скорости роста больше нет ни у каких растений! Кажется, что фасоль растет прямо у вас на глазах, распрямляя свои ярко-зеленые листья в форме сердец.

Кажется, что фасоль растет прямо у вас на глазах Выращивание Сею в открытый грунт не раньше 25 мая, ведь на моем участке заморозки могут случиться и 3 июня. Пока фасолинки под землей, заморозки им не страшны. Конечно, в случае форс-мажора всходы можно просто укрыть спанбондом. Если у вас поздние сорта, которые очень хочется попробовать, то нужно посеять фасоль на рассаду за 20-30 дней до высадки в открытый грунт. Но рассадный способ не лучший вариант, так как фасоль (как и горох) плохо переносит пересадку да к тому же очень быстро растет и требует к себе большого внимания.

Участок под вьющуюся фасоль. Фото из книги «#Алёнин сад» Не забывайте, что ваша фасоль замерзнет при первых же осенних заморозках, и тщательнее выбирайте сорта. Используйте вьющуюся фасоль, во-первых, для экономии места в огороде, а во-вторых, для растянутого сбора стручков. Чем чаще вы будете снимать урожай со своих фасолевых лиан, тем интенсивнее они будут цвести и давать новые стручки. Для кустовых сортов это не характерно. У фасоли можно собирать свои семена, которые сохранят признаки сорта, даже если у вас на участке будет посажено до 10 разных. Сорта Сорта фасоли делятся на кустовые, высотой обычно не более 45 см, и вьющиеся, достигающие 3 м в длину. Сорта кустовой фасоли почти все скороспелые, поэтому их можно посеять дважды за сезон: в конце мая и в середине июня. Фасоль бывает зерновая и стручковая (она же спаржевая, французская). Я отдаю предпочтение вьющимся спаржевым сортам. Мой любимчик — это сорт 'Blue Lake' ('Голубое озеро'), самый вкусный, урожайный и неприхотливый, с зелеными стручками.

Спаржевая фасоль очень вкусна. Фото из книги «#Алёнин сад» Несколько раз я пробовала сажать фасоль сорта 'Blauhilde' ('Голубая Хильда', 'Блухильда', 'Блаухильде', 'Блюхильда', 'Синяя Хильда') с фиолетовыми стручками. К сожалению, урожайность у него гораздо ниже, чем у 'Голубого озера', а стручки быстро становятся жесткими. Также мне не понравилось, что у 'Голубой Хильды' есть перепонка между створками, которую нужно очищать. Из кустовых спаржевых сортов мне очень нравятся сорта 'Minidor' ('Минидор') и 'Maxidor' ('Максидор'). Стручки желтого цвета, тонкие и длинные, как будто масляные. Фасолинки внутри очень мелкие, меньше горошины! У этих сортов нет перепонки — перерастая, они практически не становятся жесткими. Кустовые формы зерновой фасоли я выращивать перестала, так как мне не хватает посевной площади для них.

Вюьщаяся фасоль растет компактно Из вьющейся зерновой фасоли могу отметить один очень интересный сортотип из Польши, внесенный в список традиционных европейских продуктов (PDO, protected designation of origin), который попал ко мне в прошлом году. На польском он называется 'Piękny Jaś' ('Красивый Ясь'). Говорят, что этот сортотип фасоли также широко распространен на Украине. Отличительная его особенность — крупнейшие белоснежные фасолины. Их размер просто поражает! Но к сожалению, это южный сорт, и в условиях длинного северного дня и короткого лета он не успевает дать хороший урожай (если только не выращивать его через рассаду).

Вот такой урожай! Фото из книги «#Алёнин сад» Есть еще одна очень интересная группа зерновой фасоли, которая называется Инь-Ян. Это двухцветные фасолинки — бело-красные, бело-черные, бело-фиолетовые. Сорта этой группы бывают кустовыми и вьющимися ('Далматин', 'Далматинец', 'Инь-Ян'). Все части растения фасоли ядовиты, включая стручки и зерна! Употреблять в пищу ее можно только после термической обработки.

Фасоль можно употреблять в пищу только после термической обработки Бобы Оказывается, очень многие люди ничего не знают о бобах, несмотря на то что это одна из самых древних овощных культур. Более того, некоторые путают бобы и фасоль, ведь в английском и немецком языках эти растения обозначены одним словом. Для меня это удивительно, потому что бобы известны мне с рождения, в отличие от фасоли. И бабушки, и родители сеяли черные бобы специально для детей в качестве летнего лакомства. Бобы никак не готовились — и съедались исключительно в сыром виде «с куста».

Бобы — одна из самых древних овощных культур. Фото из книги «#Алёнин сад» Бобы просты в выращивании и очень богаты белком, поэтому на сегодняшний день их разводят во всем мире, но особенно много — в Англии, Китае, Эфиопии и Судане. Моему удивлению не было предела, когда в Испании я купила пачку снека (как я думала — орешков), в которой оказались сушеные бобы с приправами. Выращивание Первый посев бобов делаю в апреле сухими семенами. Второй раз можно посеять в начале июня, используя уже замоченные семена. Обычно специальной грядки для бобов у меня нет. Я их подсаживаю к другим овощам, по краям грядок или между иных низкорослых культур. Сеять нужно глубоко, на 3-5 см. Такой посев позволит растению лучше закрепиться в почве, ведь бобы вырастают до 1 м высотой. Расстояние между растениями в ряду не менее 10 см.

Бобы просты в выращивании и очень богаты белком Сорта бобов делят на 2 группы — овощные (крупные) и кормовые (мелкие). Я выращивала только 2 сорта бобов: 'Виндзорские' белые и наш сельский сортотип 'Русские черные'. Безусловно, белые бобы лучше, так как гораздо крупнее и нежнее на вкус. К сожалению, из-за низкого спроса на семена бобов в продаже достаточно сложно найти другие сорта. У бобов съедобны не только зернышки. Очень молодые стручки тоже можно есть после термообработки. Из сушеных зерен готовят муку с высоким содержанием белка, которую используют для выпечки хлеба. Интересно, что существует генетическое заболевание фавизм — гемолитическая анемия, вызванная употреблением в пищу конских бобов. Заболевание встречается в Средиземноморье, Ираке, Иране и на юге Азербайджана.

У бобов съедобны не только зернышки. Фото из книги «#Алёнин сад» Эти замечательные представители бобовых культур отлично подходят для выращивания на даче. Впустите их в свой огород — ваш рацион пополнится вкусными и полезными блюдами, содержащими большое количество растительного белка. Еще больше интересного и полезного о выращивании фасоли, бобов и других овощных культур вы можете узнать, прочитав книгу «#Алёнин сад», которую можно приобрести в официальном интернет-магазине издательства. Автор статьи: izdatelstvo_ASTizdatelstvo_AST