Getty Images Лайфхаки по приготовлению овощей для салатов. Готовьте быстро и вкусно под руководством шеф-повара.

5 секретов варки

1. Картофель для салатов варится, конечно, в мундире. Опускать его, предварительно вымыв, нужно не в холодную, а в кипящую воду. Так корнеплод будет вкуснее. Опустите клубни в кипящую воду, дождитесь закипания и уменьшите огонь. Картофель лучше варить в большой кастрюле так, чтобы он был полностью покрыт водой. 2. Варить картофель лучше отдельно от других овощей. Или класть его верхним слоем в большой кастрюле, так как он варится быстрее и не очень любит тесноту и соседей. 3. Добавить чайную ложку соли и лавровый лист, когда картошка закипит. 4. Для того, чтоб кожура не лопнула, можно в нескольких местах слегка проколоть ее зубочисткой. 5. Сколько варить картофель , зависит от размера клубней и сорта картофеля. В среднем он варится 20–30 минут. Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее. 6. Готовность можно проверить, проткнув один из клубней острым предметом. Лучший вариант — зубочистка. Когда она легко входит в клубень, картошка готова. Вилкой или широким ножом картофель лучше не протыкать: так нарушится цельность клубня, при дальнейшей варке внутрь попадет вода, и овощ может развалиться и развариться. Это нарушит структуру картофеля и помешает нам при нарезке сделать идеальные кубики. 0 Варим в микроволновке (видео) Запекаем в духовке * Духовой шкаф заранее разогреваем примерно до 180 градусов. * Выбираем клубни примерно одного размера, чтобы они приготовились одновременно. Тщательно промываем. * * * Подсушиваем и заворачиваем в фольгу и ставим овощи запекаться. * Время приготовления может отличаться в зависимости от параметров конкретной духовки и от размера клубней. Так средний картофель готовится примерно 40-45 минут. 0 После любого способа приготовления картофелю дают остыть и только потом приступают к чистке. Воду следует обязательно слить и залить картофель ледяной водой. Дать постоять 10 минут и тоже слить. Как быстро почистит картошку в мундире На остывших клубнях делают поперечный надрез на кожице Затем легким движение снимают кожуру, начиная отделять ее от съедобной части в месте разреза. Почистили? Готовим салат. Консультант: Роман Бастрыкин, шеф-повар А как вы готовите картофель для салата? Варю в мундире и все, как ещё? В микроволновке, так быстрее Иногда запекаю Покупаю вареную 0