Четверг 27 августа: Синяя зубатка с peperonata

https://vk.com/dvrecept Ингредиенты: зубатка синяя (филе), перец болг.

, помидор, лук красный (половина), базилик сух., чеснок, мука рисовая, уксус винный красный, оливки зелёные б\к, кус-кус.
Тебе понадобится: сковорода, противень, миска, соль, перец, подсолнечное масло.
Вес порции: 450 гр
Время приготовления: 30 мин
Приготовление
Обратите, пожалуйста, внимание: В меню «Ярко!» мы предлагаем Вам рецепты блюд ресторанного уровня из разных кухонь мира, в которых используется большое разнообразие характерных приправ и специй - поэтому они могут иметь несколько непривычный или специфический вкус. В связи с этим ДВ рекомендует все специи и приправы пробовать на вкус, прежде чем добавить в блюдо, и добавлять их постепенно.
1. Вскипяти воду в чайнике и разогрей духовку на 180 градусов.
2. Рыбу вымой, обсуши бумажным полотенцем, удали косточки и сними с кожи. Нарежь кусочками 4х4 см. Добавь соль и перец по вкусу и запанируй в рисовой муке.
3. Раскали сковороду, налей большое количество подсолнечного масла, убавь огонь до среднего и обжарь рыбу, аккуратно переворачивая, 5 минут до золотистой корочки.
4. Переложи рыбу на противень и отправь запекаться на 6-7 минут.
5. Кус-кус положи в миску, посоли, залей 300 мл горячей воды из чайника, накрой крышкой или фольгой и заваривай 4-5 минут.
6. Перец вымой, удали внутренности и нарежь сегментами 4х4 см. Красный лук (половину с понедельника) очисти и нарежь небольшими дольками. Помидор вымой, удали плодоножку и нарежь на 8 долек, чеснок очисти и поруби ножом.
7. Сполосни сковороду из-под рыбы, раскали, подлей масла и обжаривай перец с чесноком на сильном огне 2-3 минуты, помешивая.
8. Добавь лук, помидор и жарь ещё 1 минуты, потом добавь разрезанные пополам вдоль оливки, винный уксус по вкусу и туша ещё 2 минуты, помешивая. В конце добавь соль, перец и сухой базилик.
9. Подавай на стол рыбу с пеперонаттой и кус-кусом. Приятного всем аппетита!
Рецепт взять с сайта: http://domavkusnee.ru/menu/9650/day/4/ #domavkusnee
#домавкуснее
#domavkusnee@dvrecept (Дома Вкуснее. Рецепты)