Суббота 17 января: Бифштексы, фаршированные черносливом и грецким орехом и греча ”с остринкой”

https://vk.com/dvrecept Ингредиенты: фарш (говядина, свинина), чернослив, орех грецкий, греча, лук репчатый, чеснок, перец чили.

Вам понадобится: сковорода, кастрюля, соль, перец, масло подсолнечное.
Возможно частичное приготовление в мультиварке.
Вес порции: 480 грамм
Время приготовления: 27 минут.
Количество посуды, которую нужно мыть: 2 штуки
Приготовление
1. Наполни чайник водой и поставь греться.
2. Лук порежь произвольно мелко. Чеснок раздави плоской стороной ножа, удали шелуху и произвольно порежь. Перец чили (осторожно, он острый) помой, разрежь пополам, одну часть убери в пакет с четвергом, а вторую порежь кольцами вместе с семенами.
3. Поставь кастрюлю на сильный огонь. Как только она нагреется, налей масло и обжаривай чеснок и перец чили 10-40 секунд. Потом добавь лук и жарь еще 3-5 минут до образования корочки.
4. Добавь гречу, соль по вкусу. Все размешай. Влей 1 стакан горячей воды (для двоих). Доведи до кипения, убавь огонь, закрой крышкой и вари на самом слабом огне до готовности. Минимум 12 минут.
5. Грецкий орех и чернослив произвольно мелко поруби и размешай.
6. Фарш выложи в миску, посоли и поперчи по вкусу. Хорошо размешай.
7. Сформируй несколько мясных «блинов», толщиной примерно 5 мм. В центр положи чернослив с грецким орехом и заверни их в фарш. Должны получиться бифштексы с начинкой.
8. Поставь сковороду на сильный огонь. Как только она нагреется, убавь огонь до среднего, налей мало и жарь котлеты до готовности, постоянно переворачивая, минимум 13 минут.
9. Готовую гречу и бифштексы разложи по тарелкам и подавай к столу.
Чтобы проверить готовность бифштексов, проткни их ножом в самой толстой части. Если сок течет прозрачный или не течет, то они готовы. Чтобы проверить готовность гречи, наклони кастрюлю. Если воды нет, то попробуй гречу из глубины. Если она мягкая, то она готова.
Рецепт взять с сайта: http://domavkusnee.ru/menu/564/day/1/ #domavkusnee
#домавкуснее
#domavkusnee@dvrecept (Дома Вкуснее. Рецепты)