ЗАГОТОВКА РЕДЬКИ НА ЗИМУ

Редька 350 гр.
Морковь 40 гр.
Зелень 15гр.
Чеснок 3 зубчика
Сахар 0.5ч.л.
Соль 1 ч.л.
Уксус 4 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Конечно, особого смысла в заготовке редьки на зиму нет. Особенно, если у вас созданы подходящие условия для хранения овощей в течение зимы.
У нас нет ни подвалов, ни погребов. Есть только кладовая в квартире, где мы храним все домашние заготовки, сделанные летом.
Поэтому все овощи мы стараемся хранить в баночках аккуратно расставленных на полочках.
Редьку для салата, приготовленного по такому рецепту, тщательно промываем и очищаем от кожуры.
Очищенную редьку опять тщательно моем и натираем на терке крупного размера.
Вымытую и почищенную морковь также натираем на крупной или средней терке.
Морковь можно заменить болгарским перцем или использовать их вместе, соблюдая общие пропорции. В таком случае, болгарский перец нарезаем кубиками небольшого размера.
Перемешиваем тщательно все овощи, добавляем нарезанную зелень и полученную смесь раскладываем по банкам.
Поверх уложенной массы добавляем соль, сахар и уксус.
Заливаем в банки кипяток, а затем накрываем крышками и стерилизуем.
В конце закатываем баночки крышками и в перевернутом виде остужаем, накрыв одеялом.
Готовые заготовки из редьки на зиму используем в качестве салата, приправляя сметаной, майонезом или растительным маслом. #морковь_свекла_корнеплоды@domashniezagotovki