🐄 МАСЛО ГХИ

Как приготовить топленое масло:
Время приготовления Гхи зависит от количества масла, которое вытапливаете. Обычно оно рассчитывается так:
1 кг чистого сливочного коровьего масла – 1 час – выход 0,8 кг
Способы приготовления:
Приготовить топленое масло гхи несложно, однако этот процесс занимает довольно продолжительное время. Для того, чтобы выявить сладкий ореховый привкус, характерный для топленого масла, нужно долго вытапливать его на медленном огне, до тех пор, пока не испарится вся влага, а твердые молочные частицы не отделятся и их масса не всплывет на поверхность. Удалите эти частицы шумовкой, тогда получите масло гхи чистого янтарного цвета.
1. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, доведите его до кипения. Не пугайтесь, если масло начнет пузыриться, булькать. Просто уменьшите огонь насколько это возможно, и оставьте на плите кастрюлю с открытой крышкой. Время от времени шумовкой снимайте пену, которая появляется на поверхности, следите, чтобы масло не подгорало.
2. Когда белые молочные частицы, появившиеся на дне и на стенках кастрюли, начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, а само масло станет прозрачным, так, что видно дно кастрюли, – это значит, что пришло время выключать огонь. Если масло топить на чересчур сильном огне, слишком долго, то оно потемнеет, начнет издавать едкий запах. Готовое масло гхи золотистого цвета, прозрачное.
3. Аккуратно перелейте теплое гхи через ситечко или через несколько слоев марли в стеклянную банку или глиняный горшок. Не закрывая крышку, дайте продукту остыть до комнатной температуры.
Правильно приготовленное гхи можно хранить в герметичной посуде в темном, сухом и прохладном месте неограниченно долгое время. Более того, чем дольше оно хранится, тем выше будет его целебный эффект. Гхи столетней выдержки станет лекарством редкой силы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #разное