Этот рецепт хрустящих огурцов с кетчупом Чили на зиму без стерилизации звучит аппетитно и прост в приготовлении.

Вот подробный процесс:
**Ингредиенты:**
- Огурцы — 3,5 кг
- Вода — 1,5 л
- Кетчуп Чили — 8 столовых ложек
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 100 г
- Уксус 9% — 100 мл
**Специи на 1-литровую банку:**
- Чеснок — 4 зубчика
- Черный перец горошком — 5 штук
- Душистый перец — 2 штуки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Петрушка, хрен, укроп по желанию
**Приготовление:**
1. Огурцы помойте и замочите в воде на минимум 5 часов.
2. Банки простерилизуйте каким-либо удобным для вас способом: в кипящей воде, над паром, в духовке или в микроволновой печи.
3. На дно каждой банки положите специи: чеснок, черный перец, душистый перец, а также укроп, хрен и петрушку по вашему желанию.
4. Затем плотно уложите огурцы в банки.
5. Готовьте маринад: в кипящую воду добавьте сахар, соль и кетчуп Чили. После 10 минут кипения добавьте уксус.
6. Металлические крышки ошпарьте кипятком.
7. Залейте огурцы горячим маринадом в банках.
8. Сразу же закатайте банки. После закатки, огурцы должны постоять укутанными и в перевернутом виде до полного остывания.
9. Охлажденные банки с огурцами вынесите в прохладное место для хранения.
10. Готово! Ваши огурцы будут хрустящими и иметь приятно острый вкус благодаря кетчупу Чили.
Приятного аппетита!