Хачапури по-аджарски: Лодочка из творожного теста 🥖🧀

Сегодня хочу поделиться рецептом всеми любимого грузинского блюда – хачапури по-аджарски, или как его еще называют в Абхазии, "хачапур" или просто "лодочка". Но у нас будет не совсем обычный вариант – мы сделаем его из творожного теста, что значительно упростит процесс и сделает блюдо полезнее!
📝 Ингредиенты на одну лодочку:
1 пачка творога
2 яйца (1 для теста, 1 для начинки)
4 ст. ложки рисовой муки (можно заменить на другую по вашему вкусу)
0,5 ч.л. разрыхлителя
50 г сыра сулугуни
Соль по вкусу
Я готовила двойную порцию, так что все ингредиенты удвоила. У меня не хватило рисовой муки, поэтому добавила немного пшеничной. В следующий раз планирую попробовать с ржаной или цельнозерновой мукой.
👩‍🍳 Приготовление:
1. Замешиваем тесто:
Смешайте творог, муку, разрыхлитель, 1 яйцо и 1 белок. Не забудьте посолить! Из этого теста мокрыми руками формируем лодочку (у меня получилось 2 лодочки).
2. Первый этап выпекания:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Если у вас есть силиконовый коврик, выпекайте на нем. У меня его не было, поэтому я использовала стеклянную форму. Выпекайте лодочки 10 минут.
3. Начинка:
Пока лодочки выпекаются, натрите сулугуни на крупной терке. Через 10 минут достаньте лодочки и посыпьте их натертым сыром.
4. Второй этап выпекания:
По рецепту нужно выпекать еще 10 минут, но я бы советовала первый этап продлить до 15 минут, а с сыром выпекать всего пару минут. Так сыр останется тягучим.
5. Добавляем желток:
Когда сыр чуть расплавится, достаньте противень и сделайте посередине каждой лодочки углубление ложкой или руками. В эти углубления аккуратно вылейте оставшийся желток. Ставьте в духовку еще на пару минут, чтобы желток чуть схватился.
И вот, наши лодочки готовы! 🥳
🍽 Подача:
Мы с мужем решили, что одной лодочки на двоих будет достаточно, так как каждая весила около 380 г. Вторую лодочку оставили на следующее утро и поделили пополам.
📊 КБЖУ на 100 г:
Калории: 196 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 7,5 г
Углеводы: 17 г
🚨 Мои ошибки:
- Делайте одну лодочку на двоих, так как лучше всего есть ее сразу, пока она горячая.
- Не передерживайте лодочку с сыром в духовке – сыр должен быть тягучим и полужидким. У меня он слишком расплавился и слился с тестом.
- Весь смак хачапури в том, чтобы отламывать краешек теста и макать его в серединку, состоящую из полурасплавленного сыра, желтка и сливочного масла. Приятного аппетита! 🌟🍴
Не забудьте поделиться своими впечатлениями и фото! 📸