НАРОДНЫЕ СЕКРЕТЫ

Готовили ли вы когда-нибудь аджику дома? Да, и получилась бомба 💣 Пробовал(а) — но купленная вкуснее 😅 Нет, но хочу попробовать 👩🍳 Я только дегустирую, не готовлю 😎 Аджика по-абхазски — рецепт для смелых. Настоящая абхазская аджика — это не просто острая приправа, а настоящий вызов для ваших вкусовых рецепторов. Готовьтесь к огненному кулинарному путешествию! Ингредиенты для настоящей аджики Для классического рецепта вам понадобится: Красный острый перец — 500 грамм Чеснок — 200 грамм Свежий кинза (кориандр) — большой пучок Грецкие орехи — 100 грамм Сушеные травы (хмели-сунели, укроп, чабер) — по 1 столовой ложке Соль крупного помола — 2 столовые ложки Винный уксус — 1-2 столовые ложки Подготовка — это важно! Перед началом приготовления обязательно: Наденьте перчатки! Работа с острым перцем требует защиты Проветрите кухню — пары от перца могут раздражать дыхательные пути Подготовьте мясорубку или блендер Пошаговый рецепт Подготовка перца Тщательно вымойте перец и обсушите. Удалять семена и перегородки не нужно — именно в них содержится основная острота. Измельчение ингредиентов Пропустите через мясорубку перец, чеснок, зелень и грецкие орехи. Можно использовать блендер, но мясорубка дает нужную текстуру. Смешивание Добавьте к перечной массе соль, сухие травы и уксус. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Настаивание Готовую аджику переложите в стеклянные банки и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем храните в холодильнике. Секреты правильной аджики Выбор перца — используйте разные сорта острого перца для сложного вкуса Соль — только крупного помола, она лучше вытягивает сок из перца Время — аджика должна настояться минимум 24 часа перед употреблением Хранение — в стеклянной таре под крышкой аджика хранится до 6 месяцев Меры предосторожности Никогда не пробуйте аджику в процессе приготовления Не прикасайтесь к лицу и глазам во время работы с перцем Тщательно мойте всю посуду и инструменты после приготовления Эта аджика не для слабонервных — ее острота запомнится надолго. Но именно в этом и заключается ее настоящий абхазский характер! А вы решитесь приготовить такую аджику?