Самая быстрая кабачковая икра: вкус детства в каждой ложке.

«Что осень запасёт — зимой порадует»

В этом и есть вся мудрость заготовок.

Кабачковая икра — простое, доступное и очень ароматное блюдо, которое можно есть хоть сразу ложкой из миски, хоть намазать на хлеб.

И не зря её называют классикой: вкус знаком каждому с детства.


Вам потребуется:

• 1 кг кабачков
• 1–2 моркови
• 1 луковица
• 2–3 ст. л. томатной пасты
• 0,5 ч. л. сахара
• соль, перец по вкусу
• 4 ст. л. растительного масла

Как приготовить:

Кабачки нарежьте маленькими кубиками (если крупные — удалите семена).

Поджарьте их в 3 ст. л. масла небольшими партиями до лёгкой золотистой корочки.

Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите. Обжарьте их вместе на 1 ст. л. масла.

Соедините с кабачками, накройте крышкой и тушите 10 минут.

Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец. Перемешайте и томите ещё 10 минут.

Пробейте блендером до нежной консистенции. Если делаете заготовку на зиму — доведите массу до кипения ещё раз.

И вот он — тот самый вкус, знакомый многим с бабушкиных баночек.


Напишите в комментариях, с чем вы любите есть кабачковую икру — с картошкой, хлебом или просто так?

А кто-то может даже поделиться семейными секретами приготовления — мы будем признательны за каждый отклик


Кабачковая икра — это не только быстрый ужин, но и отличная закуска.

Она универсальна: вкусна в горячем и холодном виде, полезна и радует простотой приготовления.