Предыдущая публикация
Сохранить картофель до весны — целая наука.
Вот проверенный алгоритм действий, чтобы минимизировать потери.
Ключ к успеху: Подготовка + Правильные условия
Плохо хранится только тот картофель, который был неправильно подготовлен или заложен в неподходящие условия.
Шаг 1: Правильная подготовка к хранению (Самый важный этап!)
Сортировка (сразу после копки):
На еду: Отберите здоровые, средние и крупные клубни без повреждений.
На семена: Отберите клубни среднего размера, самые правильные и здоровые.
«На сейчас»: Отложите все поврежденные лопатой, порезанные, с признаками болезней клубни. Их нужно съесть в первую очередь.
На выброс: Всю мелочь, а также клубни с любыми пятнами, гнилями, паршой. Жалость здесь недопустима! Один гнилой клубень может заразить полящика.
Лечебный период (просушка и дозревание):
Рассыпьте картофель тонким слоем в темном, сухом, хорошо проветриваемом месте (под навесом, в гараже, на веранде) на 2-3 недели.
За это время кожица клубней огрубеет («задубеет»), затянутся мелкие механические повреждения, проявятся скрытые болезни.
Финальная сортировка:
После лечебного периода еще раз переберите картошку. Те клубни, что вызвали подозрение, уберите.
Важно: «Мыть картофель перед закладкой на длительное хранение — категорически нельзя!»
Шаг 2: Идеальные условия для хранения
Картофель «спит» при определенных параметрах. Ваша задача — их обеспечить.
Температура: +2…+4 °C — это золотой стандарт.
При температуре ниже +2°C крахмал начинает превращаться в сахар, картошка становится сладковатой.
При температуре выше +4…+5°C картофель начинает просыпаться и пускать ростки.
Влажность: 85-90%. При более низкой влажности картофель сморщивается, при более высокой — начинает гнить и плесневеть.
Свет: Полная темнота. На свету картофель вырабатывает соланин (зеленеет). Это ядовитое вещество.
Вентиляция: Должен быть обеспечен постоянный приток свежего воздуха, но без сквозняков.
Шаг 3: Способы хранения (Где это всё организовать)
Погреб или подвал — идеальный вариант.
Подготовка помещения: До закладки урожая погреб нужно продезинфицировать (побелить стены известью с медным купоросом), хорошо просушить и проветрить.
Тара: Лучше всего хранить в деревянных или пластиковых ящиках с щелями для вентиляции. Ящики ставьте на поддоны (15-20 см от пола) и не вплотную к стене.
Совместимость: Не храните картофель вместе с фруктами (яблоками, грушами). Они выделяют этилен, который ускоряет прорастание картофеля.
Балкон или лоджия (городской вариант).
Утепленный ящик/шкаф: Сделайте ящик с двойными стенками, проложенными пенопластом или опилками. Внутрь можно поставить емкости с картошкой.
Специальный термоконтейнер (бывают в продаже).
Контроль: В сильные морозы накидывайте на ящик старое одеяло.
Холодильник (наихудший вариант).
Только для небольшого запаса на 1-2 недели. В холодильнике слишком низкая температура и высокая влажность, что портит вкус и структуру картофеля.
Что делать, если картошка начала прорастать или вянуть?
Ростки: Обламывайте их как можно раньше, как только заметили.
Вялость: Чаще всего говорит о низкой влажности. Можно положить в хранилище ведро с водой или накрыть ящики влажной мешковиной (но не самой картошкой!).
Успех хранения картофеля на 90% зависит от тщательной сортировки и подготовки. Один гнилой клубень — угроза для всего урожая.
А как вы храните картошку?
Поделитесь своими проверенными идеями в комментариях!
Следующая публикация
Комментарии 68
Примерно тонна, тонна двести.Перебирают и ставят в ящиках на поддоны.Смывают прям шлангом.Копаем только в сухую погоду, чтобы небыло грязи.
Ставлю небольшую пушку, когда температура на улице ниже минус 10 градусов включаю на вентилятор с небольшим нагревом, поддерживая температуру примерно в пять градусов. Заодно погреб проветривается и лишняя влага уходит. Проветртваю небольшим теплом 1-2 часа..
Если на улице небольшой минус, включаю иногда просто
на вентилятор, чтобы не было застоя воздуха.
Приспособилась следить, картофель и др. овощи хранятся хорошо.
Обязательно нужна вентиляция.
Но т. к вентиляционные трубы на зиму затыкают, а у нас Сибирь и овощи замерзнут, считаю, что нужна дополнительно искусственная вентиляция, поэтому ставлю на весь сезон небольшую тепловую пушку. На тепло не всегда обязательно включать.
Это зависит от температуры на улице.
Глубина погреба 2 метра. .
Если регулировать пушкой, погреб всегда практически сухой. Влага небольшая.
А до этого года три мучались, с потолка капало, приходилось его вытирать.
Регулирую прямо из дома, автоматом на счетчике. Очень удобно.