«Можно ли спасти испорченное блюдо? Советы, как убрать привкус горелого»

Подгоревшее молоко, каша или даже мясо — не всегда повод выбрасывать еду.
Главное — действовать быстро и знать маленькие секреты.


Молоко

Если пригорело — сразу перелить в чистую кастрюлю, охладить на водяной бане и слегка подсолить.
Запах гари помогает убрать марля или салфетка, смоченная слабым уксусным раствором.

Каша и макароны

Переложите в другую ёмкость, добавьте немного молока или воды и доварите на медленном огне.
В рис можно положить корочку хлеба — она «вытянет» запах.


Мясо

Чуть подгорело?
Переложите на чистую сковороду, срежьте корочку.
Можно протушить с бульоном, специями и сливочным маслом — получится вкусный соус.
Но если мясо сгорело полностью, рисковать здоровьем нельзя — лучше выбросить.


Выпечка

Соскоблите подгоревший верх, украсьте кремом, глазурью или присыпкой с корицей.
Запах гари нейтрализует шоколадная глазурь.


Овощи и кремы

Горелые овощи можно «спасти» сливками или сметаной, а в заварной крем добавить немного цитрусовой цедры.


Вывод: спасти блюдо возможно, если действовать быстро и правильно.

Но всё же лучше предупредить проблему — и готовить на умеренном огне, не отвлекаясь.

— А вы когда-нибудь спасали подгоревшее блюдо?

Какие приёмы у вас сработали?

Напишите свои истории в комментариях — может, кто-то возьмёт их на заметку.