Помидоры «Пальчики оближешь»

…
Сейчас в изобилии как на наших столах, так и на полках магазинов и прилавках рынков и базаров лежат спелые красные помидоры. А как хочется чтобы и зимой на нашем столе красовались такие же мясистые и вкусные помидоры… К сожалению, зимние помидоры, которые мы покупаем в магазинах не могут заменить вкус и аромат летнего овоща, но мы знаем, как сохранить все свойства летних овощей до самой поздней зиму — это консервация. Сегодня расскажем о приготовлении помидоров «Пальчики оближешь». Название таких помидоров говорит само за себя ,после того как гости или домочадцы отведают вашу заготовку, вы услышите только благодарные слова в свой адрес. Для этого соления используют помидоры мелких сортов, типа «Сливка», «Черри» или «Дамские пальчики».
Для того чтобы приготовить помидоры «Пальчики оближешь» вам потребуется:
мелкие помидоры — 1,5 — 2 кг.,
вода (очищенная) — 1,5 литра,
чеснок — 6 зубчиков,
соль (без содержания йода) — 2 ст. ложки,
сахарный песок — 3 ст. ложки,
столовый уксус (9%) — 0,5 стакана,
душистый черный перец горошком — 10 горошин,
свежие веточки базилика и розмарина по 3 веточки.
Как правильно приготовить помидоры «Пальчики оближешь»
Для начала промываем помидоры в большом количестве воды и удаляем при этом все плодоножки.
Чеснок очищаем.
Зелень промываем и разделяем на небольшие веточки.
Банки, в которые будете закатывать помидоры следует простерилизовать, а металлические крышки прокипятить. Затем на дно банки выкладываем несколько зубчиков чеснока (можно чеснок разрезать на несколько частей), затем ароматные травы, а сверху помидоры. Так чередуем пока не закончатся ингредиенты.
Теперь приготовим маринад. Для этого воду выливаем в глубокую кастрюлю и доводим до кипения, после добавляем сахарный песок ,соль и горошины перца. После того как маринад закипит, добавляем уксус и снимаем кастрюлю с огня.
Горячим маринадом заливаем банки с ароматными травами, чесноком и помидорами. Затем закатываем подготовленными крышками и перевернув банки вверх дном оставляем их до полного остывания под теплым одеялом. Храним заготовку в прохладном месте.
Удачных вам заготовок!