Сегодня День супа, и это отличный повод поговорить о супах: как выбрать полезный и вкусный вариант?

Супы — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое помогает поддерживать здоровье. Гастроэнтерологи часто рекомендую своим пациентам супы как способ получать необходимое количество овощей.
Но не все супы одинаково полезны. Если вам нравятся супы, то стоит выбирать такие, в которых овощи присутствуют в большом количестве. Это могут быть овощные супы-пюре, такие как гаспачо, тыквенный, супы из цветной капусты, кабачков, сельдерея и другие. Такие супы — это отличный способ насытиться витаминами и минералами.
Также полезными будут классические супы, такие как щи и борщ, в которых также много овощей. Однако супы вроде солянки или рассольника, которые содержат меньше овощей, не будут лучшими источниками полезных ингредиентов.
Как влияет способ приготовления?
Полезность супа зависит не только от того, какие продукты в него входят, но и от того, как он готовится. Если в супе много жареных ингредиентов, масла или майонеза, даже самый овощной суп может оказаться не самым здоровым выбором. Важно следить за способом приготовления, чтобы сохранить максимум полезных свойств продуктов.
Мясо и рыба в супах
Если в супах используются мясо, рыба или курица вместе с разнообразными овощами, то это получается прекрасное и сбалансированное блюдо для большинства людей. Однако, если у человека есть заболевания, такие как подагра, с мясными бульонами стоит быть осторожными. Для всех остальных наваристые супы не запрещены, и они могут быть вполне полезными.
Крем-супы или наваристые супы: что выбрать?
Вопрос, что полезнее — крем-супы или традиционные наваристые супы, зависит от метода приготовления. Крем-супы, в целом, считаются полезными, особенно если в них добавляется минимальное количество сливок или они готовятся без жарки. Это блюдо позволяет легко усваивать все витамины и полезные вещества из овощей. Крем-супы — это прекрасный способ насытиться овощами, и их можно как приобрести в магазине, так и приготовить самостоятельно.
Борщ: польза и вред
Свекла — неотъемлемая часть борща, и она полезна в любом виде: сырой, вареной или запеченной. Она является отличным источником витаминов и микроэлементов, полезных для организма. При термической обработке свеклы не теряются ее основные полезные свойства. Когда готовите борщ, можете не добавлять лимонную кислоту или уксус, если нет необходимости.
Однако если вам нравится такой вкус, и вы хорошо себя чувствуете после употребления борща, можно добавить немного уксуса. Но лучше сосредоточиться на основных ингредиентах — овощах, мясе и небольшом количестве картофеля.
Что касается вздутия после борща
Есть ряд заболеваний, при которых люди страдают от вздутия живота. В таких случаях рекомендуется ограничить продукты, содержащие FODMAP (группа углеводов, которые могут вызывать дискомфорт в кишечнике).
К таким продуктам относится белокочанная капуста, которая часто используется в борще. Люди с заболеваниями ЖКТ обычно знают, что после борща могут возникнуть неприятные ощущения. В этом случае важно проконсультироваться с гастроэнтерологом для диагностики и корректировки диеты.