Куриное филе запеченное с моцареллой, тимьяном и вяленными томатами с грилованными овощами

---------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ
куриное филе - 1шт(400г),
баклажан - 1шт,
кабачок - 1шт,
перец болгарский - 1шт,
сельдерей - 1черешок,
лук репчатый - 1шт,
лимон - 1шт,
чеснок - 2 зубчика,
вяленые томаты - 4шт,
пучок салата фризетт,
моцарелла - 1шарик(125г),
масло оливковое 4-5ст.л,
соевый соус "Киккоман" - 2-3ст.л,
бальзамический белый уксус - 1ст.л.,
бальзамический крем,
тимьян свежий - 1-2 веточки,
соль морская по вкусу,
перец ч.м. по вкусу.
=======================
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Филе помыть, обсушить, разрезать на две части. Каждую часть разрезать "книжкой".
2. Слегка отбить. Поперчить, чуть посолить морской солью.
3. Смазать оливковым маслом и соевым соусом, сбрызнуть соком лимона. Моцареллу разрезать на две половинки.
4. В центре каждого куска мяса выложить половинку моцареллы, посыпать листиками тимьяна. Положить по 1-2 вяленых томата. Завернуть конвертом, туго связать шпагатом, чтобы во время запекания моцарелла не вытекала. Обжарить на оливковом масле с двух сторон до легкой румяной корочки. Запечь в духовке при 200* 15-20 минут.
5. Для овощей гриль нам понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 1 репчатый лук, 2 зубчика чеснока, 1 стебель сельдерея, 1-2 веточки свежего тимьяна. При желании можно добавить петрушку или базилик. Овощи помыть, обсушить. Баклажан, кабачок нарезать кружочками. Перец болгарский и лук разрезать на четыре части.
6. Готовить по очереди на сковороде гриль до состояния аль денте. Посыпать тимьяном и добавить сельдерей в чуть теплые овощи, чтобы они отдали свой аромат.
7. Готовый болгарский перец нарезать полосками. Раздавить чеснок, добавить к овощам.
8. Приготовить заправку: смешать 3ст.л. оливкового масла с 1 ст.л. соевого соуса "Киккоман", добавить чайную ложку белого бальзамика и 0,5 ч.л. сока лимона. Заправить овощи. Поперчить. Перемешать и дать немного постоять, промариноваться.
9. Соевый соус в легендарной бутылочке;)
10. Готовое куриное филе достать из духовки, снять нитки. Перед подачей нарезать. Полить бальзамическим кремом.