ИНГРЕДИЕНТЫ Говяжьи голяшки среднего размера — 6 шт. Тимьян — 6-8 веточек (у меня был уже подсохший) Сельдерей (стебель) — 4 шт. Вино красное сухое — 400 мл Соль — по вкусу Оливковое масло — 3-4 ст. л. ..................................... Для маринада: Вино красное сухое — 100 мл Лимон — 1 шт Паприка молотая — 2 ст. л. Перец красный острый молотый — 2 ч. л. КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. Голяшки замариновать. Для этого смешать паприку, перец, вино (100 мл, не перепутайте!), выдавить сок лимона, этой смесью тщательно смазать каждую голяшку, сложить в стеклянную посуду или любую, которая не окисляется. Мариновать минут 30-40. 2. На дно казана налить оливковое масло, выложить веточки тимьяна. 3. Сельдерей порезать не слишком мелко – есть мы его не станем, он нам нужен только для вкуса. Уложить поверх тимьяна. 4. Сверху выложить говяжьи голяшки вместе с маринадом, остатки маринада вылить в казан. 5. Посолить, залить вином, при необходимости долить воды или говяжьего бульона – так, чтобы жидкость закрывала мясо примерно на ¾. 6. Накрыть казан крышкой, довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь почти до минимума (зависит от свойств конкретной плиты) – и тушить 3,5 часа, не открывая крышки. 7. Потом открыть – и… Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем, готовы. Приятного аппетита! #✔БлюдаИзМяса #рецепты