По-видимому, такое название салату дали советские домохозяйки по причине того, что рецепт перешёл на домашние кухни из меню вагонов-ресторанов пассажирского железнодорожного транспорта. Очень простой, но вкусный и сытный салат из печени, соленых огурчиков, лука и моркови. 1 вариант. ИНГРЕДИЕНТЫ: Печень говяжья – 300 г Лук репчатый – 2-3 шт. Соленые огурцы – 2 шт. Морковь (по желанию) – 1 шт. Масло растительное – для жарки Майонез – для заправки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Печень зачищаем от пленок, нарезаем кусками и обжариваем на сковороде в масле до готовности. Готовую остывшую печень режем соломкой. Соленые огурцы также нарезаем соломкой. Лук и морковь чистим, лук режем полукольцами, морковь – тонкой соломкой (или трем на крупной терке). Пассируем лук с морковью в небольшом количестве масла на сковороде до мягкости. Даем остыть. Соединяем в салатнике печень, огурцы, лук и морковь, заправляем майонезом, солим и перемешиваем. 2 вариант. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПРОСТО – печенку порезать тонкими ломтиками/брусочками и обжарить в масле... выложить на бумажное полотенце... в этом же масле обжарить тонко порезанный лук... смешать... добавить тонко порезанные солёные/квашеные (не маринованные) огурцы... заправить или оставшимся от жарки маслом или чуть-чуть майонезом. 3 вариант: Салат делаю такой же из баночной ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ. Песня! ___________________________________________________________________ ПИРОЖКИ С МЯСОМ

Если вы во времена СССР были студентом или школьником, то наверняка помните эти чудесные жареные пирожки. Их можно было встретить везде – в студенческой и школьной столовой, на рынке, у входа в метро… Начинки были разные – картошка, капуста, повидло, и самые вкусные – с мясом. К сожалению, таких вкусных пирожков сегодня так просто не купишь. Пирожки с мясом очень просто готовить. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Любое тесто, но лучше сдобное начиняешь слегка обжаренным мясным фаршем с луком, слегка посолить, поперчить, и жарить на сковороде на подсолнечном масле до золотистой корочки. Получается быстрее, чем готовка настоящих пирожков в духовке, но сочнее и вкус насыщеннее – не такой пресноватый. __________________________________________________________________ «ЕВРЕЙСКИЙ» САЛАТ

Этот то ли салат, то ли закуска, известен под разными названиями – «Белочка», «Радуга», «Ручеёк» и самый знаменитый вариант – «Еврейский». Состав салата абсолютно незатейливый, но всем нравился. Советские граждане готовили его и в будни, и в праздники. Благо достать ингредиенты для приготовления не составляло труда – нужны всего лишь яйца, плавленые сырки и майонез. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 вариант – «Еврейский» салат: на терке (крупной или помельче, кому как нравится) натираем любой сыр – 1 шт. плавленого или 150-200 гр. Твердого на ваш вкус, натираем сваренные 4 яйца, добавляем 1 зубок чеснока через давилку + майонез. Варёные яйца слегка смягчают остроту чеснока. 2 вариант – «Белочка» Этот салат завоевал сердца многих людей ещё в далекие советские годы. Как правило, без «Белочки» не обходилось ни одно застолье. Плавленые сырки были в продаже всегда, да и яйца тоже. Майонез в те годы пользовался огромным спросом. Вот на основании этих трех компонентов и родился этот незатейливый рецепт. ИНГРЕДИЕНТЫ: плавленые сырки – 2 шт. яйца куриные – 4 шт. сливочное масло – 40 г соль – по вкусу чеснок – 3-4 зубчика майонез – 80 мл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ - Первым делом поставить кастрюлю с водой на огонь. Положить в воду яйца и варить их 10 минут после закипания. Затем слить горячую воду и набрать холодную. Оставить яйца для охлаждения в воде на 10 минут. - Плавленые сырки (без наполнителей) извлечь из упаковочной фольги. Предварительно их нужно подержать в морозильной камере. Натереть сырки на мелкой терке. - Остывшие яйца очистить от скорлупы. Ополоснуть их под струей воды для того, чтобы смыть мелкие остатки скорлупы. Натереть яйца на той же терке, что и сырки. - Зубчики чеснока очистить от шелухи и промыть водой. - В глубокую салатницу переложить подготовленные яйца и сырки. Туда же выдавить через пресс чеснок. Затем добавить в салат подтаявшее сливочное масло. Посолить закуску. Добавить майонез и при помощи вилки перемешать массу до однородного состояния. Салат «Белочка» готов! Теперь осталось разложить его в порционные салатники, украсить зеленью и подать к столу. 3 вариант – «Белочка» салат: сырую морковь трем на терке (иногда добавляли тертое кислое яблоко), добавить рубленные грецкие орехи и майонез. ___________________________________________________________________ СУП «ЧЕХОСЛОВАЦКИЙ»

Уже не существует на карте мира такой страны, как Чехословакия, а блюдо до сих пор существует. И это блюдо некоторые могут не то что не помнить, но и не знать вовсе, т.к. в советской столовой его точно не предлагали. Отведать это блюдо можно было в ресторане, особенно популярно оно было в 80-е годы. Вкусный и сытный суп с мясным фаршем, овощами (картофель, капуста, болгарский перец), обязательно заправленный томатной пастой ИНГРЕДИЕНТЫ: -- 200 г мясного фарша; -- 3 шт. картофеля; -- 200 г капусты; -- 1 сладкий перец; -- 1 луковица; -- 2 ст.л. томатной пасты; -- 4 дольки чеснока; -- соль, перец, зелень; -- растительное масло. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюле, в которой будете варить суп, в течение пары минут обжарить на масле (2-3 ст. л.) мясной фарш, разбивая комочки лопаткой. Добавить нарезанную кубиками картошку и 2 зубца чеснока в кастрюлю, залить 2 л кипятка, посолить и варить на умеренном огне 15 минут. Затем чеснок достать. На сковороде в масле обжарить лук, затем добавить перец, нарезанный соломкой и измельченный оставшийся чеснок. Жарить 2 минуты. Добавить в сковородку томатную пасту, разведенную в стакане воды. Посолить и тушить овощи 5 минут. Перелить содержимое сковороды в кастрюлю, а также добавить капусту, нарезанную квадратиками. Варить суп до мягкости капусты. Подавать «Чехословацкий» суп с рубленой зеленью и сметаной. __________________________________________________________________ ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА С ПЕЧЕНЬЕМ И ОРЕХАМИ

Такая «колбаса» была одной из самых больших радостей неизбалованных советских детишек. Её можно было купить в буфете или приготовить дома. Сейчас такой десерт никто не делает, и это неудивительно, ведь магазинные полки завалены шоколадными батончиками и кукурузными хлопьями. А зря! «Колбаска» очень вкусная! 1 вариант –  ИНГРЕДИЕНТЫ: -- 0,5 кг печенья – раскрошить или пропустить через обычную мясорубку (решетка с крупными отверстиями); -- 250 г маргарина, -- 2 яйца, -- 2 столовые ложки сахара, -- 2 стол. ложки какао-порошка (можно больше, получается потемнее). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Всё, кроме печенья, сильно нагреть, перемешивая, затем влить в печенье, закрутить в целлофан колбаской, немного придавливая, поставить в холодильник до затвердения. Можно использовать недорогое печенье безо всяких добавок. При желании в печенье можно добавлять ягоду кисленькую, ложки 3-4 целой ягодкой, например, бруснику. Она дает кислинку в сладкой колбаске. 2 вариант СЛАДКОЙ "КОЛБАСЫ" ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 стакан сахара, - 3ст. ложки молока, - 3ст. ложки какао, - 1 яйцо, - 200гр. печенья перекрученного, - 200гр. печенья кусочками, - 200гр. масла или маргарина. Вместо ломаных печенек можно добавить орешки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Молоко и маргарин растопить, добавить какао и сахар, вскипятить, остудить до теплого, ввести яйцо и перемешать с печеньем молотым и ломанным. Положить на целлофан, придать форму колбасы, скатать и – в холодильник. ___________________________________________________________________ ГРЕНКИ ИЗ ВЧЕРАШНЕГО БАТОНА

Советские люди очень бережно относились к продуктам, позавчерашний батон никто не выбрасывал, как сейчас. Ведь его можно нарезать, обмакнуть в молоко с яйцом и сахаром и обжарить на сковородке до румяной корочки, получались очень вкусные гренки к чаю. А вы сейчас так делаете? ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 вариант: ПРОСТЫЕ ГРЕНКИ. Батон режем ломтиками, обмакиваем во взбитое яйцо с 1 ложкой молока и выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки, снимаем и посыпаем сахаром. 2 вариант: ПОДСОЛЕННЫЕ ГРЕНКИ. Яйцо с молоком немного посолить, хлеб обмакнуть и пожарить. Хорошо идут к борщу, супам и омлету, да и просто как перекус. Выглядят красиво и очень вкусно. 3 вариант: СЛАДКИЕ ГРЕНКИ. Если вы имеете излишек хлеба, не обязательно старого, то кусочки хлеба можно обмакивать не в яйцо с молоком, а в сладкий, крепко заваренный чай, у вас получатся сладкие гренки, ужас какие вкусные. Также обжариваем с двух сторон до румяной корочки ___________________________________________________________________ МАННЫЕ БИТОЧКИ ИЗ ДЕТСКОГО САДА

Сейчас мало кто помнит этот десерт из меню советских детских садов, а ведь эти биточки были большими конкурентами всеми любимым сырникам. Некоторые дети только из-за них и соглашались идти утром в сад, потому что знали, что на завтрак будут манные биточки с кисельным соусом. Помните такие? ИНГРЕДИЕНТЫ: -- 1 стакан манки; -- 1 л молока; -- 2 яйца; -- 100 г муки; -- сахар и соль – по вкусу -- изюм или цукаты – по вкусу -- кунжут для панировки – по желанию -- масло – для жарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Довести молоко до кипения, всыпать сахар и соль. Тонкой струйкой всыпать манку и в течение пары минут сварить густую манную кашу. Остудить. Вбить в кашу яйца, добавить изюм или цукаты, перемешать. Мокрыми руками формировать биточки и обвалять их со всех сторон в муке, которую, по желанию, можно смешать с кунжутом. Обжарить манные биточки с двух сторон на растительном масле. Подавать со сметаной или ягодным соусом. ___________________________________________________________________ ЧЕРНОСЛИВ С ОРЕХАМИ В СМЕТАНЕ

В эпоху тотального дефицита наши мамы и бабушки всё равно старались порадовать малышей и приготовить что-нибудь сладенькое. Возможно, вы вспомните этот десерт из своего детства и захотите повторить. Тогда наш рецепт – вам в помощь! ИНГРЕДИЕНТЫ: -- 150 г чернослива; -- горсть грецких орехов; -- 400 мл жирной сметаны; -- 50 г сахара; -- щепотка ванилина. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сметану нужно очень хорошо взбить вместе с сахаром и ванилином. Она должна превратиться в густой и нежный крем. Грецкие орехи ломаем на четвертинки. Чернослив без косточек замочить в теплой воде, затем просушить и нафаршировать орешками. Уложить в небольшие прозрачные креманки сметанный крем и чернослив с орешками поочередно. Верх десерта украсить кремом и дроблеными орехами. __________________________________________________________________ Все рецепты простые в приготовлении и экономные, здоровые, и, самое главное, – это вкусные! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. __________________________________________________________________ ПИТАЙТЕСЬ ПРАВИЛЬНО И РАЗНООБРАЗНО. Искренне ваш #добрыйдокторвеселов #олегмастер #кинезиолог #тренер #мануалка #тренерзеленоград #мануальномышечноетестирование #мануальнаятерапия Прямая связь в г. Зеленограде (район г. Москвы): Проведение консультаций (БЕСПЛАТНО) и запись на прием (ПЛАТНО) ведется по тел. № +79778101303.

__________________________________________________________________ ИЗ  ОБСУЖДЕНИЙ: ВЫБОРКА  ИНТЕРЕСНЫХ  ДОПОЛНЕНИЙ  В  ОБЩЕИЗВЕСТНЫЕ  РЕЦЕПТЫ. Natali Климова6 июня, 19:48 Я бы рада сырки плавленые приготовить, но это уже не сырки и есть их невозможно. НИЧЕГО от их прежнего вкуса не осталось к сожалению. Нравится   21 Валентина Анетько→Natali Климова7 июня, 0:23 Я делаю еврейский салат с твёрдым сыром (пошехонский, российский, голландский) вместо плавленых, получается тоже вкусно. Как Вы правильно заметили, от плавленых сырков ничего прежнего не осталось. Нравится   11 Natali Климова→Валентина Анетько7 июня, 10:02 Бывает я тоже беру пошехонский, но он абсолютно разный, нет ГОСТА. Раз купишь вкусный, а в следующий раз какой-то резиновый. И когда готовишь что-то вроде пиццы -- прямо пластмасса при цене 400 руб. Как лотерея прямо -- повезёт или нет... Поэтому стали часто брать творог, но не в МАГНИТЕ, там 130 руб. за 500г, а фермерский по 130 руб. за 1 кг. Из него тоже очень вкусно делать в принципе тоже самое: творог, чеснок, зелень, соль, перец душистый чёрный, орехи ( если есть ), заправить или маслом сливочным растопленным или сметаной. Вкусно, сын любит и недорого. Нравится   1 Светлана→Natali Климова7 июня, 10:38 В творог к зелени ещё прекрасно идёт огурец свежий, потёртый на крупной тёрке (лишний сок слить). Такая творожная паста очень хороша к горячей молодой картошечке............. Нравится   2 Natali Климова→Светлана7 июня, 12:13 Да, творог теперь гораздо лучше сыра, мы это уже поняли. Мы ещё достаём из заморозки малину, абрикосы (своё, не покупное) и вместе взбиваем с добавлением сахара и ванилина плюс немного кипячёной воды - получается отличный ЙОГУРТ, не с запахом фруктов, а с натуральными фруктами. Нравится   1 irina zemelman→Natali Климова7 июня, 12:23 Обычный тертый сыр отлично подходит. Намного проще, чем тереть плавленые сырки. Нравится   0 Алина→АлександрА_В. Лопатина6 июня, 22:01 А я сначала подсушиваю кусочки свежего батона в тостере, а потом делаю гренки. И ждать не надо, когда хлеб засохнет. Нравится   0 Светлана→АлександрА_В. Лопатина7 июня, 10:41 А я сахар размешиваю с яйцом... получаются тоже сладкие гренки... Если побольше сахара положишь, то гренки карамелизированными получаются... Нравится   1 Суфия Рахманова (Валеева)6 июня, 21:52 А школьные обеды по 15 коп. – картофельное пюре с большой вкусной котлетой или пюре с сочной сарделькой. Где все это? Нравится   13 Тамара Фагерева6 июня, 22:01 А если в яйца добавить щепотку соли и черный молотый перец чуть-чуть, взбить с молоком, гренки очень вкусные !!!! Нравится   5 Лидия6 июня, 22:10 В "ёлках-палках" салат из плавленого сыра, яйца и майонеза делают очень вкусно, там в этот салат не добавляют чеснок. А хороший плавленый сыр --треугольничками марки Виола. Чеснок, плавленый сыр из корытца, грецкие орехи, зелень и майонез, всё перемешать в блендере, это уже другой салат, вид правда не ахти, когда первый раз принесла на работу, все поморщились, а когда попробовали, за него началась битва. Нравится   4 Nick N6 июня, 22:33 Вот еще три рецепта тех времен: 1) Острый салат из тертого сыра (не плавленого) с чесноком и майонезом; 2) Фаршированные яйца (сваренное яйцо разрезают надвое, желток смешивают с чесноком, зеленым луком и майонезом и вставляют обратно); 2) Чернослив (без косточек) в сметане с сахаром. Нравится   6 Ирина52→Nick N7 июня, 4:15 В фаршированные яйца еще можно добавить тертый сыр + чеснок + майонез Нравится   4 Ирина Котова→Pelegrin 27 июня, 7:59 Сейчас действительно мало, кто готовит такие блюда, по крайней мере, ни у кого из своих знакомых в нынешнее время я не вижу таких блюд, а уж у молодых так особенно… Так что автору спасибо! Нравится   2 Светлана→Анна Белкина7 июня, 10:54 В советское время я услышала РЕЦЕПТ МАННОЙ КАШИ, где манную крупу нужно промывать, как и другую... комочков не бывает, и консистенция получается очень нежной. Нравится   1 Халида Мендыбаева→Лариса Якуба(Свидлер)7 июня, 7:14 Обязательно надо баловать себя и семью вкусненьким. В шоколадную колбасу я кладу сливочное масло, а не маргарин. А сейчас доказано, что именно оно растворяет плохой холестерин. Сыну почти 40 лет, но он научил жену делать это лакомство по моему рецепту для своих детей. Нравится   4 Алина7 июня, 5:03 Дочь тут вспомнила про "картошку" и изготовила из печенья "Плаза", грецких орехов, сгущенки, сливочного масла, какао. Правда, с коньяком переборщила. В следующий раз, говорит, куплю ликёр "Бейлиз". Тоже из тех времён РЕЦЕПТ. Нравится   8 Ольга Янушкевич→Алина7 июня, 8:39 ...бейлиз я тоже сама часто делаю, получается вкусно. ДЕЛАЛИ дегустацию с завязанными глазами, знаттоки не могли отличить какой вкуснее. Для справки -- дело было в Ливане, знатоки были реальные. Никому даже в голову не могло прийти, что можно самому сделать вкуснейший майонез, испечь эклеры, сделать Бейлиз и коньяк. Нравится   3 Светлана→Ольга Шин7 июня, 11:03 Раньше – не то слово «здоровее»! В детстве всё было вкуснее и здоровее. В советских дет.садиках придерживались строго ГОСТов и рекомендаций по детскому питанию... столько-то дней можно рубленое мясо детям давать, а столько-то дней кусочками, чтоб правильно формировался жевательный навык. Сейчас у нас отдали кормление детей не знамо кому и первое что сделали -- это стали повсеместно в садах кормить детей сосисками, что раньше категорически запрещалось. Нравится   1 Сегодня в магазинах:

Халида Мендыбаева 7 июня, 7:21 Советскую "Селёдку под шубой" сейчас готовят повсеместно. Даже "Гренки бедного рыцаря", то-есть гренки из хлеба с молоком и яйцом, частенько готовлю. "Пирожки с мясом" -- у каждой хозяйки обязательно по своему рецепту. Помню вкуснейшую солянку в вагонах-ресторанах. Сейчас и сама могу готовить: оливки, лимоны есть в продаже. Ни один вкусный рецепт не забыт! Нравится   11 optima227 июня, 9:59 Пирожки ещё были с луком и яйцами... Нравится   2 Лидия Березовская (Абраменко)→саша дмитренко7 июня, 13:35 А пирожки были обалденные! И никто от них не умер... Нравится   1 Светлана Ким7 июня, 10:28 Гренки и сейчас помогают экономно и вкусно завтракать! Нравится   2 Владимир Скафтымов7 июня, 10:29 Возможно пирожки с мясом имелись ввиду с ливером? Нравится   4 Лидия Березовская (Абраменко)→Владимир Скафтымов7 июня, 11:29 С ливером, точно! Очень были вкусные, хрустящие и, главное, фарша было МНОГО! Таких больше не делают… Нравится   1 Ирина7 июня, 11:04 " неизбалованных советских детишек" странное замечание, вот как раз сладостей у советских детишек было предостаточно. Нравится   7 Эльвира Крапивина7 июня, 11:34 Да, практически все готовлю до сих пор, кроме супа, я такой не ела. Но примерно такой готовили и тогда, и сейчас. Туда еще ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА добавить и получается веселый цветной супчик. И колбаску шоколадную мои дети и внуки очень любят. Гораздо полезнее, чем всякие батончики из магазина. Все, что сделано своими руками, а не химия из магазинов. Нравится   1 Галина Семенихина7 июня, 14:22 Помним! На завтрак часто делаем гренки такие. Только в молоко с яйцом добавляю ТЁРТЫЙ СЫР – будет еще вкуснее! колбаску такую – любим. Нравится   5 Евгения .→Татьяна Зеленова8 июня, 9:18 Нашла ссылку на пирожки))) https://cook-s.ru/te-samye-sovetskie-pirozhki.html?utm_referrer=https://zen.yandex.com

Нравится 1 Galina Клеймёнова→Евгения .8 июня, 18:35 Спасибо!!! Нравится 2 Елена Тимофеева→Евгения .9 июня, 0:11 а солить-то зачем? Соли и в майонезе, и в плавленом сырке с избытком. Нравится 0 Виктор Морозов 8 июня, 22:19Класс!!!Нравится 2 #здоровая еда #советские блюда #рецепты #ЗОЖ #отзывы #правильное питание #здоровье #ностальгия #полезные советы #фото