Пшенные пироги.

Пшено разварить в молоке мягко, после чего разбивать мутовкою, пока сделается как кисель; оный с вечера запустить дрожжами. По утру замесить на этом, с прибавкою сметаны, масла коровьего, яиц и пшеничной муки, тесто; дать оному постоять, и переделав в пироги, с какою угодно начинкою, испечь по-обыкновенному.
#пшенник#пироги_пшённые#пирог#славянская_кухня