Грибной сыр по-воткински.

сливочное масло – 400 г
грибы – 200 г
гусиная печень (или телячья) – 200 г
перец (молотый) – 0,2 г
соль – по вкусу
Грибы (подосиновики, синявки, шампиньоны) перебрать, промыть, мелко нарезать и обжарить.
Печень гусиную или телячью обжарить в масле, соединить с грибами, остудить, истолочь и протереть с оставшимся сливочным маслом, после чего выложить на тарелку, придать форму и поставить на холод.
Источник: https://svetorusie.livejournal.com/267331.html