Судак, запеченный в фольге по-кубански.

Национальный рецепт: Краснодарский край
Судак – вкуснейшая рыба, его ценят за белое, нежное, постное и не костлявое мясо. Эту рыбу очень легко чистить, просто обрабатывать. В кулинарии из судака готовят множество разнообразных блюд. Рыба получается нежная, ароматная и раскрывает свой вкус.
Ингредиенты:
Судак – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Горчица – 2 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Петрушка – по вкусу
Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть. Сделать небольшие надрезы поперек тушки. Натереть солью и перцем, дать постоять 20 минут.
Пока рыбка просаливается: нарезать тоненькими дольками помидор, лук нарезать полукольцами, половинку лимона нарезать тонкими кольцами. Рыбу положить на лист фольги. В надрезы тушки вложить дольку лимона и дольку помидора. И так - в каждый надрез.
Приготовить соус для смазывания. Для этого смешать горчицу с соком половинки лимона. Полученным соусом смазать судака с двух сторон. Оставшимся помидором и половиной нарезанного лука начинить рыбу. Сверху притрусить оставшимся луком. Завернуть в фольгу. Запекать в разогретой духовке на противне при температуре 200 градусов 30 минут. За 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу, чтобы рыбка немного подрумянилась.
Источник: https://здоровое-питание.рф/recipes/selection/sudak-zapechennyy-v-folge/