Гарниры и блюда из гороха

Пюре из простого сушеного гороха.
800 гр. гороха намочить с вечера в тепловатую воду; на другой день поставить вариться в холодной воде, чтобы вода едва покрыла горох, положив 1 луковицу; когда разварятся протереть сквозь дуршлаг, переложить в кастрюлю, прибавить ложки 2 масла с 1/2 ложкою муки, соли, прокипятить, подавать с солониной, ветчиной, сосисками, котлетами.
Источник: http://www.edovo.ru/Rezept/4Veget/VEGET.htm