Купила филе и часть пожарила. Рыба суховата. Сегодня решила приготовить котлеты. Делюсь, потому, что получились вкусные. Главное филе не размораживать! В чашу блендера положила нарезанные куски рыбы, лука, небольшую морковку и кусок кабачка. Посолила, поперчила, немного кориандра и три ложки манной крупы. Размельчила до котлетной массы. Жарила, не давая массе согреться, обваляв котлетки в муке. Думала расползутся, яйцо-то не добавляла. Огонь сначала побольше, чтоб корочкой схватились, перевернула и убавила на тихий, закрыв крышкой. Половину пожарила, половину убрала на завтра. Рыбы было 400 грамм. Самой не верилось-такие вкусные и сочные получились котлетки. Завтра не знаю, получатся ли такие…фарш уже не будет таким, как был, разморозится. Напишу в заметках. Вообще, рыбу, если это готовое филе, перед жаркой размораживать не надо. Может это не открытие, но некоторые знакомые этого не знали и попробовав, удивились на сколько это вкуснее. А Вы размораживаете?