Экзотический плод под названием Пандан

Есть на свете интересный экзотический фрукт, внешне очень похожий на ананас но в отличие от которого растет на ветвях дерева. Его родина — Океания. В Австралии его называют Квинзлэнд. Распространен в Индонезии под именем Пандан, в Микронезии до Гавайев зовется Хала.
Выглядит пандан как куст или невысокая пальма с несколькими стеблями. Панданы умудрились освоить самые разные места обитания: берега рек, морские побережья, тропические болота, дренированные низины, саванны, края и склоны кратеров вулканов, известняковые склоны, коралловые рифы, горные леса.
Панданы способны выживать в разных условиях, подстраиваться под них и даже менять свой внешний облик – среди этих растений есть как низкорослые кустарники, так и настоящие великаны высотой более 30 м. На верхушке этого чудо- растения у каждого из стеблей расположено по пучку похожих на алоэ кожистых листьев. У основания початков имеются яркие кроющие листья.
Из початков формируется сочное ананасовидное соплодие с прижатыми друг к другу плодами У основания початков имеются яркие кроющие листья. Из початков формируется сочное ананасовидное соплодие с прижатыми друг к другу плодами. Плоды Пандана или Пандануса довольно крупные, круглые, напоминающие ананасы, с огромным количеством семян. Но съедобное у пандана вовсе не шишки, а листья. Еще панданусы часто называют «винтовыми пальмами», потому что их листья расположены на стебле в три-четыре ряда и вместе с верхушкой стебля винтообразно закручены.
Это древесное вечнозеленое растение, высотой до 3-4 метра своеобразно ветвящееся, с так называемыми ходульными корнями, помогающие деревьям прочно укореняться в грунте. Ходульные корни, развивающиеся от ствола, только после внедрения в почву начинают интенсивно разрастаться. Но некоторые из корней не достигают почвы из-за того, что находятся слишком высоко, поэтому они так и остаются в подвешенном состоянии.
Очень часто, после того как дерево обеспечит себе надежную и крепкую опору в виде придаточных корней, его нижняя часть ствола отмирает – получается, что растение как будто бы стоит на корнях-ногах, из-за чего многие называют его «странствующим деревом». Однодольные цветковые панданы не имеют стержневого корня, поэтому корни выполняют функцию опоры и обеспечения необходимыми питательными веществами и водой. На морских побережьях образует целые заросли.
На некоторых островах Океании это единственное плодовое растение, одна из важнейших составляющих рациона аборигенов. Цветет пандан маленькими соцветиями, которые собраны в длинную кисть. Когда цветет пандан все вокруг наполняется чудесным ароматом цветов растения. Цветки, почки, нижние части листьев едят как овощ. Листья используют в кулинарии. Корни и листья содержат волокно, из которого плетут циновки, корзины, шляпы.
Сок пандановых листьев имеют сладковатый вкус и сильный, мускусный приятный аромат, за что и любимы по всей Азии, поэтому листья пандана очень популярны в тайской кухне. В индийской кухне, которая оказала достаточно сильное влияние на тайскую, это растение используется для придания аромата напиткам и десертам и не только. Зеленого цвета десерты приготавливают из сока листьев пандана. Как краситель и ароматизатор его также используют в соусах карри и всевозможной выпечке. При приготовлении риса листья пандануса используются для запаха и придания блюду сладости.
Его листья также используют как приправу, когда готовят жареную курицу, а плоды некоторых видов пандана также употребляют в пищу. Самый простой десерт из пандана — это заварной крем. Эту зеленючую замазку можно изготовить дома самостоятельно или купить в баночке или пакетике в магазине. Едят такой крем с разнообразной выпечкой на завтрак или используют для приготовления более сложных десертов. В народной медицине масло из семян пандануса применяют как тонизирующее средство и от головной боли; другие части растения помогают влечении кожных заболеваний, проказы. Туземцы используют панданус для магических обрядов.