#закуска Для рецепта быстрой квашеной капусты понадобится: Белокочанная капуста 2 кг Растительное масло 1 стакан Морковь 200 г Сахар0,5 стакана Уксус 80 мл Соль 2 столовые ложки Чеснок 6 зубчиков 1 Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить давленный чеснок и перемешать. 2 Для маринада вскипятить литр воды, добавить уксус (можно взять немного меньше чем в указано в рецепте - это по вкусу), соль, сахар и подсолнечное масло. Довести до кипения и оставить остывать на 15-20 минут. 3 Подготовленную капусту залить горячим маринадом. Как только остынет можно кушать. Как приготовить квашеную капусту? Берется капуста белокочанная и морковь, тонко шинкуется, и заливается горячим рассолом. В течение 2-3 дней ее необходимо выдержать при комнатной температуре, а затем поставить в прохладное темное место. Настоящая домашняя квашеная капуста готова к подаче на стол. Очень часто капусту заквашивают в компании со свеклой, что придает ей необыкновенный цвет. Богатую витаминами и микроэлементами квашеную капусту можно употреблять как закуску, тушить, делать салаты, варить овощные супы, солянку. Пользуются успехом винегреты с квашеной капустой, вызывают аппетит кислые щи, приготовленные по старинным рецептам.