Сочные отбивные из свинины: секреты, проверенные временем

Свинина — мясо, которое умело объединяет нежность и насыщенность вкуса. Она богата белком и витаминами группы B, а в кулинарии ценится за быстроту приготовления и универсальность. Но особая магия — в правильно приготовленных отбивных.

Сегодня я расскажу о двух вариантах, которые станут украшением вашего стола.

Отбивная в нежном тесте

"Хруст снаружи, сочность внутри — вот формула идеала"

Что нужно:

Свинина (карбонат) — 500 г

Яйца — 6 шт.

Молоко — 5 ст. л.

Мука — 200 г

Сметана — 3 ст. л.

Сливки — 3 ст. л.

Чеснок — 2–3 зубчика

Масло растительное

Зелень, соль, перец

Как готовить:

Нарежьте мясо поперёк волокон, отбейте до тонкого состояния (лучше через пищевую плёнку).

Приготовьте жидкое тесто: яйца + молоко + сметана + сливки + мука + чеснок. Всё перемешайте.

Обмакните отбивные в тесто, обжарьте 2 минуты на максимальном огне, затем уменьшите и готовьте ещё 15 минут.

Подавайте с зеленью и грибным или сливочным соусом.