Тыквенный пирог с творогом и сгущёнкой

Этот тыквенный пирог тоже имеет тонкую хрустящую корочку, но тыквенная начинка менее сладкая, а творожная создаёт приятное сливочное послевкусие.
Ингредиенты
Для теста:
•1 яйцо;
•50 г сахара;
•100 г сливочного масла;
•200 г муки;
•1 чайная ложка разрыхлителя.
Для начинки:
•300 г творога жирностью 9%;
•50 г сметаны жирностью 20%;
•1 яйцо;
•120 г сгущённого молока;
•3 столовые ложки кукурузного крахмала;
•300 г тыквенного пюре.
Приготовление
Начните с теста. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром. Добавьте размягчённое сливочное масло и ещё раз взбейте. Затем аккуратно введите просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и уберите на 30–60 минут в холодильник.
В это время займитесь творожной и тыквенной начинками. Для этого творог нужно смешать со сметаной, яйцом и 70 мл сгущёнки. Добавьте также 1 ½ столовой ложки крахмала и хорошенько перемешайте.
Тыквенное пюре смешайте с остатками сгущёнки и крахмала.
Отдохнувшее тесто распределите по смазанной сливочным маслом форме для выпечки. Не забудьте сделать бортики высотой около 3 см. На тесто выложите начинку, чередуя слой творожной и тыквенной массы. Должна получиться оранжево-белая «зебра».
Выпекайте пирог при температуре 180 °С около часа.
#рецепт