Главное блюдо праздничного стола – утка с айвой и сухофруктами

Рецепт простой, но требует времени, поэтому стоит начать готовить ее заранее. Утка, в принципе, готовится долго, так что тут я вас особо не удивлю.

Утка в духовке на праздничный стол. Один из основных принципов приготовления утки – это укутать ее, как младенца, и томить несколько часов в духовке при невысокой температуре. За счёт этого она получится нежная, мягкая и сочная. Ингредиенты в конце. В КОНЦЕ СТАТЬИ ЕСТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ. У утки удаляем шею (по желанию), сальные железы на гузке и самую тонкую часть крыла (она обычно сгорает при запекании). Обильно натираем солью и перцем. Киви измельчаем блендером. Про действие ферментов киви на мясо я уже писала в рецепте про шашлык из курицы (https://ok.me/fgGz), так что, если интересно, можете заглянуть. Обмазываем утку пюре из киви со всех сторон, и внутри тоже. Убираем в холодильник на час мариноваться.

В это время снимаем цедру с апельсина, очищаем его и режем мякоть на несколько частей.

Айву режем небольшими кусочками. Смешиваем в миске айву, апельсины, чернослив с курагой и цедру. Поливаем соком половины апельсина.

начинка для утки Выкладываем начинку внутрь утки. Закрываем брюшко при помощи деревянной шпажки.

Теперь нужно утку хорошенько укутать. Оборачиваем в несколько слоев пергамента.

Затем в несколько слоев фольги. Отправляем в разогретую до 160–170 градусов духовку. Утка должна томиться при небольшой температуре несколько часов. Обычно на это уходит 3 часа, но если утка у вас очень крупная, то может потребоваться чуть больше времени.

Затем достаём утку, распаковываем ее. И снова убираем в духовку уже при 180 (можно и при 200 )градусах на 40–50 минут, чтобы появилась аппетитная золотистая корочка.

Мягкая, сочная и очень аппетитная утка готова!

Меню на новый год

Сочная утка на новогодний стол. Для маринада: * Киви 1 шт * Соль, перец Внутрь : * Айва 2 шт * Чернослив 100 гр * Курага 100 гр * Апельсин 1 шт * Цедра 1 апельсина * Сок 1/2 апельсина Добро пожаловать на наш Ютуб канал (https://ok.me/0bHm)!