Беспроигрышный армянский салат с баклажанами

Баклажаны и помидоры – это всегда вкусно. А если ещё с чесночком и петрушкой, да с лучком маринованным. Ммм... Салат очень простой и, что важно, быстрый. 10 минут на все про все. А если к нему вы пожарите кусок мяса, то достойный полноценный ужин готов!

салат с баклажанами ИНГРЕДИЕНТЫ В КОНЦЕ. Баклажаны очищаем от кожуры как на фото. То есть кожура должна присутствовать, но чуть-чуть.

Нарезаем крупными кусочками и отправляем на сухую сковороду. Важно жарить без масла, так как если сразу добавить масло, то баклажаны впитают его как губка и будут жирными. А так они постепенно пропекутся. На среднем огне прогреваем баклажаны, периодически помешивая.

Тем временем нарезаем полукольцами половинку красной луковицы, кладём в салатник, немного солим и взбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем. Даём помариноваться пару минут.

А пока продолжим. Помидоры нарезаем средними кусочками. Петрушку мелко шинкуем. Смешиваем все в миске. Поливаем оливковым маслом и по желанию добавляем немного кунжутного масла.

Вернёмся к баклажанам. Когда на них начнёт появляться румяная корочка (как на фото), подливаем немного растительного масла и дожариваем пару минут. Вот они и стали блестящие и красивые. Немного подсолим.

Пару зубчиков чеснока рубим крупно и добавляем к баклажанам. Жарим ещё минутку. Чеснок после легкой термической обработки не будет пахнуть так сильно, как если бы мы добавили свежий.

Выкладываем тёплые баклажаны в миску к остальным ингредиентам, перемешиваем.

Ломаем брынзу на кусочки и посыпаем сверху. Я не солила – мне достаточно соли от брынзы. Вы смотрите по своему вкусу, можно ещё добавить молотого перца.

салат с баклажанами Очень вкусный салат. Ингредиенты: * Баклажаны 2 шт * Помидоры 2 шт * Лук красный 1/2 шт * Петрушка * Чеснок 1-2 зубчика * Соль * Лимонный сок 1-2 ст.л * Оливковое масло 3-4 ст.л * Кунжутное масло 1 ст.л (опционально) * Брынза Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить выход новых рецептов!