Пирог, который получится даже у тех, кто ни разу не держал в руках скалку

Пирог, который, при всем желании, невозможно испортить. Раскатывать, замешивать, взбивать – ничего этого не нужно. Вы даже руки не испачкаете. Потому что это коблер. Что же это за чудо заморское с буржуйским названием?

Если кратко, то коблер – это закрытый пирог, в котором на дне много начинки, а сверху небольшое количества теста. Причем тесто может быть разным, как мягким бисквитным, так и хрустящим песочным. Подают его теплым и дополняют мороженым или взбитыми сливками. В качестве начинки можно использовать любые сезонные фрукты и ягоды. Сегодня у меня сочные персики и самое простое тесто, которое только можно придумать. ИНГРЕДИЕНТЫ В КОНЦЕ. Начнем: Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму я использовала небольшую овальную, размером 18х26 см. Персики моем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками. Сахар, крахмал, щепотку соли и молотый кардамон перемешиваем и высыпаем в персики. Хорошенько перемешиваем, чтобы смесь равномерно распределилась на фруктах. Выкладываем в форму для запекания.

В миске смешиваем муку, разрыхлитель и сахар. Вбиваем туда яйцо и вилкой растираем смесь.

Яйцо должно полностью соединиться с сухими компонентами. Примерно так

Распределяем смесь поверх персиков. Сверху поливаем растопленным сливочным маслом, стараясь чтобы масло попало на все тесто.

Отправляем в духовку на 30-35 минут, пока верх не станет приятного золотистого цвета, а персики не начнут пузыриться.

Вынимаем из духовки и даем коблеру постоять минут 10-15. Если вы не планируете подавать пирог сразу, то лучше накрыть его фольгой, чтоб он оставался теплым.

Мягкие, сочные, медовые персики и хрустящее тесто – это что-то невероятное! Для теста: 1. Мука 125 гр 2. Сахар 100 гр 3. Яйцо 1 шт крупное 4. Масло сливочное растопленное 6 ст.л 5. Разрыхлитель теста 1 ч.л Для начинки: 1. Персики 700-750 гр 2. Сахар 50-100 гр (по вкусу) 3. Крахмал 2 ст.л 4. Кардамон молотый ¼ ч.л 5. Щепотка соли Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.