Ингредиенты: Мука - 500 грамм. Сыр - (Брынза) 300 грамм. Сыр - (твердый) 300 грамм. Яйцо - (Домашнее) 1 штука. Кефир - 400 - 450 мл. Масло сливочное - 100 грамм. Масло растительно - 1 столовая ложка. Соль - 1 чайная ложка. Сахар - 1 столовая ложка. Дрожжи - 1/2 столовой ложки. Приготовление: 1. В емкость вливаем кефир и слегка подогреваем его, высыпаем дрожжи. 30 грамм сливочного масла растопляем в ложке и вливаем к кефиру, так же следует добавить 1 столовую ложку растительного масла, соль и сахар. Тщательно замешать до однородной массы. 2. Просеиваем муку и замешиваем тесто, должно получится довольно таки эластичным, месить требуется не меньше 15-ти минут. Далее накрываем его полотенцем и оставляем на два часа. 3. Сыр и брынзу натираем на терке мелкой фракции. Тесто разделяем на фактически три - четыре равные части и раскатываем в виде блинов внутрь которых посыпаем тертым сыром с брынзой, заворачиваем защипывая края и вновь раскатываем в виде круга. Затем слегка понадрезать на равные части буд то пиццу, но лишь слегка как буд то наметить надлом. 4. Отделить желток от белка, перед подачей в духовку каждый пирог смазать желтком. Температура должна быть 170-180 градусов, в духовку они должны пробыть около 25-30 минут, должен появится румянец. Вытащить и каждый пирог смазать сливочным маслом и сложить традиционно друг на друга, дать "отдохнуть" и пропитаться сливочным маслом, готово!!! Приятного аппетита дорогие друзья.