Я сегодня проснусь,
А вокруг мир иной
Бесконечно красив и прекрасен
и не дерево счастья, а счастья сады
а на меньшее я не согласен

Особенности ухода за ежевикой
Перед тем как мы перейдем к тонкостям сбора урожая, хотим поделиться важной информацией. Во время созревания ягод в саду желательно не применять никакие обработки. Использование химикатов может привести к тому, что на ягодах останутся остатки веществ, способных испортить вкус и повредить здоровье. Мы всегда призываем садоводов использовать экологические методы, чтобы сохранить чистоту своего урожая.

Если вы планируете собирать лесные ягоды, важно помнить, что стоит делать это подальше от дорог и источников загрязнения. Лесные зоны часто находятся в экологически чистых районах, у вас будет возможность насладиться не только сбором, но и природной красотой.

Воспоминания из детства
Хочу поделиться с вами глубоко личным воспоминанием из моего детства. Когда я была школьницей начальных классов и училась в моём родном городе-герое Севастополе,который всегда был мне родным и близким, мои родители часто возили меня на летние каникулы к бабушке в Алушту. Одно из самых ярких моих воспоминаний связано с поездкой в горы Крыма, где мы собирали лесную ежевику. Это было настоящим приключением!
Помню, как мы готовились к нашему выезду. Наша семья одевала специальную одежду из брезента, чтобы защитить себя от колючих кустов. Лесные кусты ежевики были бесконечно колючими, и, хотя ягодки не были очень крупными, их сладость и аромат все компенсировали.

Сбор ягод был настоящим испытанием — руки неизбежно покрывались царапинами и ссадинами, когда острые шипы впивались в кожу. Но это никак не мешало нам наслаждаться процессом! Взрослые шутливо говорили, что эти шрамы — награда за труды, потому что каждая маленькая ягода, которую мы собирали, была настоящим сокровищем.

После сбора ягод мы с нетерпением ждали момента, когда можно будет варить варенье. Этот процесс был восхитительным! Мы ставили таз на плиту, добавляли немного сахара и ждали, когда ягоды начнут выделять свой сок. Запах, который наполнял весь двор, был просто волшебным! Ароматные ягоды превращались в рубиновое варенье , которое мы потом ставили на стол.

Сколько радости было, когда на поверхности варенья начали появляться пенки! Мы с сестрой с нетерпением ждали этого момента, ведь пенки казались нам настоящим лакомством. Взрослые всегда говорили, что это знак, что варенье получается особенно вкусным. Мы с удовольствием собирали эти сладкие капельки, которые образовывались на поверхности, и делились друг с другом, смеялись и радовались.

Чаепитие с домашним вареньем из лесной ежевики стало для меня настоящим праздником. Это был не только вкус, но и вся атмосфера: радость, смех, веселые разговоры с родными. Такие моменты трудно забыть, и они остаются в сердце навсегда.

Горы Крыма, в которых мы собирали ягоды, были поистине великолепны. Высокие скалы, покрытые зелеными лесами, создавали потрясающий пейзаж. Я помню, как поднимались на небольшие вершины, откуда открывался вид на бескрайние просторы. Чистый горный воздух наполнялся ароматами лаванды и розы, которые росли на склонах. Эти запахи были настолько насыщенными, что казалось, будто они проникают в саму душу, даря ощущение спокойствия и умиротворения.
Лаванда, с ее нежными фиолетовыми цветами, расцветала повсюду, создавая волшебный ковер. Мы собирали ее для бабушки, чтобы она могла делать ароматные мешочки для хранения в шкафах. Аромат розы, в свою очередь, напоминал о тепле и любви, которые окружали нас в эти моменты. Я помню, как мы с сестрой бегали по полям, собирая цветы и наслаждаясь каждым мгновением.
Из ягод ежевики получаются очень ароматные соусы к мясу и птице, восхитительный вкусный чай с листом и сушеной ягодой, сиропы, морс, Эти продукты мы производим как ТМ Малиновый Дон и помогают мне в этом мои дети: Вячеслав и Елена

Когда и как собирать урожай?
Идеальное время для сбора
Соберите свои ягоды в утром. Это важно по нескольким причинам. Во-первых, утренние часы – это время, когда температура воздуха еще прохладная, и ягоды сохраняют свою свежесть и сочность. Во-вторых, в это время суток они обладают наиболее выраженным ароматом, поскольку ночная роса уже испарилась. Кроме того, собирать урожай лучше в солнечные и сухие дни, так как дождливая или ветреная погода может привести к тому, что ягоды будут водянистыми и менее ароматными.
Что необходимо для сбора
Перед началом сбора убедитесь, что у вас есть всё необходимое. Вам потребуются:
• Экологичные коробочки: Мы рекомендуем использовать картонные коробочки или специальные контейнеры крафт, которые обеспечивают хорошую вентиляцию и защищают ягоды от повреждений. Они легкие и удобные, что делает их идеальными для сбора. Избегайте пластиковых контейнеров, так как они могут вызвать накопление влаги и ускорить процесс гниения ягод.
• Перчатки: Носите перчатки, чтобы исключить возможность повреждения ягод и сократить риск передачи бактерий и грибков.
• Ножницы или секатор: В некоторых случаях, особенно при сборе более зрелых ягод, может понадобиться использование ножниц для аккуратного отсоединения ягод от побегов. Это поможет избежать повреждений как ягод, так и растений.
Техника сбора
Собирайте ягоды аккуратно, избегая чрезмерного сжатия. Ежевика достаточно нежная, и если вы наберете ее в охапку, это может привести к порче плодов и, как следствие, потере аромата и вкуса. Каждый плод аккуратно отсоединяйте от ветки, проверяя, чтобы на нем не оставалось ни одной плодовидной части, которая могла бы свидетельствовать о недостаточной зрелости.
Также помните, что ежевику нельзя оставлять на солнце после сбора — это может привести к её порче и потере вкуса. Если вы планируете собрать большое количество ягод, возьмите с собой несколько коробочек, чтобы избежать переполнения и давки.
Мы придумали в хозяйстве для сборщиков ягод металические конструкции, на которые ставим ящик с контейнерами. Подставку легко переносить, руки заняты, только сбором ягод. На шее не очень удобно чтобы висел контейнер с ягодой, ежевику собираем сразу в контейнер-крафт. Когда ягод много, выделяем человека, для разноса ящиков с контейнерами, он же и выносит заполненные ящики из рядов, для последующего охлаждения ягод в холодильных камерах


Как хранить собранную ежевику?

Сразу после сбора ягод важно позаботиться о правильном хранении, особенно если погода жаркая. Вот несколько практических советов:
1. Охлаждение ягод: Если температура воздуха выше 20 градусов, ягоды стоит незамедлительно помещать в холодильник. Охлаждение предотвратит развитие плесени и гниения. Лучше всего держать ягоды на нижней полке холодильника, где температура наиболее прохладная. Поместите их в «дышащие» контейнеры, чтобы они не оставались в запертом пространстве.
2. Не мойте ягоды до хранения: Вода может вызвать гниение, поэтому лучше не мыть их сразу после сбора. Мыть ягоды следует только перед употреблением.
3. Разделяйте сорта: Если у вас несколько разных сортов, храните их отдельно. Разные сорта могут иметь разные сроки хранения и степени зрелости. Например, более сладкие сорта могут испортиться быстрее, чем кислые.
4. Используйте для переработки: Если вы не успеваете съесть собранные ягоды в течение нескольких дней, заморозьте их или используйте для приготовления варенья, соков либо десертов. Приятный аромат ежевики прекрасно дополнит любую кулинарную фантазию!

Знакомимся с сортами: Бжезина и Чачанска Бстрна
Бжезина
Сорт Бжезина отличается высокой урожайностью и крупными ягодами, средний вес которых достигает 10-12 грамм. Она обладает сладким вкусом с лёгкой кислинкой, что делает её идеальной для употребления в свежем виде. Ягоды этого сорта темно-фиолетового цвета и имеют блестящую поверхность.
Бжезина — это полукустарниковое растение, которое требует поддержки. Если игнорировать этот момент, побеги могут ложиться на землю и стать жертвой вредителей и заболеваний. Обязательно устанавливайте шпалеры и регулярного проводите обрезку, чтобы обеспечить хороший доступ света и воздуха к растениям.

Чачанска Бстрна
Сорт Чачанска Бстрна известен своим уникальным ароматом и слегка кисло-сладким вкусом. Ягоды данного сорта несколько меньше по размеру, чем Бжезина, но их уникальный вкус и способность сохраняться долго делают их популярными на рынках. Чачанска Бстрна также отличается устойчивостью к заболеваниям, что делает ее идеальной для тех, кто только начинает заниматься садоводством.

Этот сорт не требует особого ухода и подходит для выращивания в различных климатических условиях. Однако не забывайте проводить профилактические меры против вредителей и заболеваний, чтобы поддерживать здоровье растений и получать качественный урожай.

Сбор урожая ежевики — это интересное и увлекательное занятие, которое требует любви и внимания к деталям. Надеемся, наши советы по сбору, хранению и обработке ежевики помогут вам стать настоящими мастерами в этом деле. Не бойтесь экспериментировать с разными сортами и способами ухода — с каждым годом ваш опыт будет только расти, и порадует вас щедрым урожаем!
Если у вас есть вопросы или ваш личный опыт в выращивании ежевики, не стесняйтесь делиться ими в комментариях! Мы всегда открыты для общения и рады помочь вам на пути к успешному садоводству. Пусть ваш сад будет полон солнечного света и сладкого аромата свежей ежевики!
Ваши фермеры-питомниководы Лариса и Александр из Дивного Сада