МЕДОВЫЕ ИРИСКИ

Больше не покупаю в магазине
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 г сахара
● 120 г меда
● 120 г сливочного масла
● 250 мл жирных сливок или сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мед и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут. По частям добавляем масло комнатной температуры. Вливаем горячие сливки.
Варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре капель нашей смеси на холодную поверхность, даем застыть и пробуем, устраивает ли консистенция.
Противень или поднос застилаем пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам). Выливаем готовую смесь и даем остыть, но не полностью.Еще мягкий ирис разрезаем ножом на квадратики.Даем остыть полностью.При желании заворачиваем в кусочки пергамента или целофана (у меня нарезанный рукав для запекания).