Умная диета и плотность калорий (Часть 1)

_____________________________
В сети «Доктор Борменталь» — центрах снижения веса №1 в России — более 10 лет с успехом используются принципы умной диеты. Умная диета — это сочетание психологической поддержки и принципов рационального питания без запретов на любимые продукты, что даёт возможность худеть без мук голода.
Секрет умной диеты в том, что она рассматривает питание с точки зрения того, что можно и нужно кушать — в отличие от других диет, где превалирует слово «нельзя» и присутствуют разнообразные ограничения.
Итак, основной момент умной диеты — это отсутствие чувства голода. Умная диета предлагает включать в рацион такие порции еды, которые для вас являются наиболее оптимальными с точки зрения ощущения сытости и количества получаемых с пищей калорий, необходимых для похудения. Конечно, это непривычно и даже может показаться странным. Но можно чувствовать себя вполне сытым, отказаться от всяких ограничений и при этом худеть! Просто нужно совершить некоторые замены продуктов в рационе.
Выбираем продукты правильно!
Сытный обед… Это словосочетание хорошо знакомо последователям умной диеты. Сколько калорий в сытном приеме пищи? Это вопрос номер два! Главный вопрос: что сытнее? Какие продукты и насытят вас, и снабдят необходимыми питательными веществами? Дело в том, что можно остаться злым и голодным после обеда в 400 калорий. А можно основательно насытиться обедом в те же 400 ккал! Думаете, это будет невкусно? Давайте проверим и убедимся на практике. На фотографиях представлены два обеда с одинаковым количеством калорий, белков, жиров и углеводов.
В первом случае 400 калорий — это печенье, стакан сладкой газировки и горстка арахиса. Такой «обед» вряд ли принесет пользу и насытит организм.
А если обедом будет тарелка супа, салат из свежих овощей, кусочек зернового хлеба, банан и стакан воды? Вот этот вариант уже больше походит на полноценный приём пищи — причём вкусный и полезный! И — заметьте, количество калорий, а также белков, жиров и углеводов в предлагаемых вариантах одинаковое! Да и порции у второго варианта не назовешь маленькими. Что же это за волшебство?
На самом деле ничего удивительного в этом нет. Всё дело в таком свойстве еды, как плотность калорий. Высокая или низкая, она определяет то, какую порцию еды и какой еды можно съесть, чтобы похудеть (или же, при достижении результата, не поправляться). Высокая плотность калорий делает даже маленькую порцию чрезвычайно калорийной, а низкая даёт возможность увеличить количество еды, однако количество калорий останется таким же, если не меньшим.
Таким образом, всё, что нужно, чтобы похудеть — это тщательно изучить плотность калорий любимых вами продуктов и ориентироваться на это свойство при составлении ежедневного рациона.
Наша клиентка Светлана признаётся: «Раньше, когда я предпринимала попытки похудеть, я позволяла себе лишь маленькие порции и всё время испытывала чувство голода. Умная диета для меня явилась просто открытием: теперь мне не придётся постоянно себя ограничивать, оставаясь при этом голодной — надо сделать лишь несколько незначительных замен».
О плотности — подробнее
Вся пища и потребляемые нами жидкости, включая воду и алкоголь, представляют собой определённый набор белков, жиров и углеводов. Также туда входят витамины и микроэлементы. Вот именно эта комбинация и определяет то, какое количество калорий содержится в том или ином продукте, а также его калорийную плотность.
Жиры самые калорийные, и их плотность — 9 калорий на 1 грамм продукта.
Алкогольные напитки стоят на втором месте — 7 калорий на грамм.
Углеводы и белки занимают третье «почётное» место — 4 калории.
Клетчатка — 2 калории.
Вода — 0 калорий.
Кстати сказать, клетчатка — это тоже углеводы, но она содержит всего 2 калории, так как обладает свойством, не позволяющим организму при переработке усваиваться полностью. Ну, а самый безобидный в отношении калорийности продукт — это вода: 0 калорий!
Именно поэтому диетологи всего мира рекомендуют выпивать как можно больше этой ценной жидкости, чтобы снизить количество употребляемых калорий. Да и блюда, содержащие в себе воду: фрукты, салаты из овощей и супы (только не крем-супы!) можно употреблять в достаточном количестве, не стремясь слишком ограничивать порции. Так что если ваша цель — похудение, то выбирайте продукты с как можно большим содержанием в них воды!
Жиры же, наоборот, просто «нашпигованы» калориями, то есть обладают максимально высокой калорийной плотностью. Поэтому порция должна быть очень маленькой. А разве можно досыта наесться мизерным количеством? В том-то и дело! Но отказываться от жиров полностью не нужно, да и невозможно! Лучше всего употреблять так называемые хорошие жиры, которые принесут однозначную пользу, несмотря на достаточно высокую калорийную плотность.
Не стоит впадать в крайности и исключать всё, что, по вашему мнению, мешает мгновенному похудению. Для правильного функционирования нашему организму нужны все элементы: и белки, и жиры, и углеводы. Однако в наших силах изменить их соотношение, а, следовательно, и калорийность, опираясь на желаемый уровень плотности продуктов.
Таким образом, умная диета в корне меняет ваши пристрастия и привычки в еде. Это уже даже не диета в привычном её понимании, а, скорее, новая культура питания, позволяющая достигнуть необыкновенных результатов в кратчайшие сроки и без особых затруднений и ограничений. Всего-то и нужно, что добавить в ежедневный рацион продукты с низкой калорийной плотностью и максимально снизить потребление высокоплотных. И тогда ваша дневная норма калорий значительно уменьшится, а вы начнёте стройнеть и при этом будете чувствовать себя сытыми и удовлетворёнными.
Не правда ли — всё просто! О том, как выбирать продукты с низкой плотностью и сформировать новые предпочтения и привычки в еде, я расскажу вам в продолжение этой статьи.