Но в современной науке о питании стоит говорить о важности рационального питания и первостепенности витаминной ценности пищи. ⠀ Рациональное питание - это непременное условие здорового образа жизни. ⠀ Если по-простому, то это - сбалансированное питание, в котором витаминная ценность пищи занимает чрезвычайно важное место. ⠀ Именно поэтому витаминология является важнейшей составной частью медико-биологической науки о питании – нутрициологии. ⠀ Ежедневная потребность человека в энергии и основных пищевых веществах – белках, жирах, углеводах (в т. ч. пищевых волокнах), витаминах, минеральных солях, микроэлементах и других биологически активных веществах, в современном мире – не удовлетворяется в той мере, в которой это нужно для нормальной жизнедеятельности. (определение Т, С. Морозкиной) ⠀ Витамины обладают исключительно высокой биологической активностью и требуются организму в незначительных количествах, но обеспечивают нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. ⠀ Отсутствие или недостаток витаминов в пище даже при наличии в ней необходимого количества углеводов, жиров, белков и минеральных элементов вызывает в организме глубокие нарушения в процессах обмена веществ, вследствие чего возникают различные заболевания с течением времени. ⠀ Витамины не вырабатываются организмом и должны поступать извне (кроме витамина D, который может синтезироваться в коже человека). ⠀ Только усвоенная организмом пища используется для восстановления клеток тканей и для получения энергии. ⠀ Продукты питания состоят из белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей, микроэлементов и других микронутриентов, а также из воды. ⠀ Мы можем балансировать рацион по белкам, жирам и углеводам, но вряд ли мы можем получить из термически обработанной и бедной по витаминно-минеральному составу пищи весь необходимый спектр жизненно важных микронутриентов. ⠀ #ПП_Мария_Позняк #здоровье #пища #питание #рацион #витамины #еда #пп #баланс #жир