Вы недавно спрашивали в комментах рецепт пирожков без яиц, публикуем!

Пирожки без глютена и яиц с луком и тофу
🍴Ингредиенты🍴
• 600 г смесь мучная универсальная ТМ «Диетика»
• 1 десертная ложка псиллиума
• 1 десертная ложка сухих дрожжей
• ½ ч. л. соли
• 2 десертные ложки сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла (или растительного)
• 1 стакан тёплого молока (можно растительное)
• 1 стакан тёплой воды
• 2 ст. л. аквафабы (жидкость от нута) или яблочного пюре — вместо яиц
✨Приготовление:
1. Дрожжи развести в тёплой воде с сахаром, оставить на 10 минут.
2. Смешать муку, псиллиум и соль.
3. Добавить дрожжевую смесь, молоко, масла и заменитель яиц. Замесить мягкое пластичное тесто.
4. Оставить подниматься на 20–30 минут.
Начинка «лук + тофу»
• 200 г зелёного лука
• 150–200 г мягкого тофу
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, перец
1. Лук нарезать и тушить на сковороде с маслом и водой до мягкости.
2. Тофу размять вилкой, приправить солью и перцем.
3. Смешать с луком.
Варианты вкусовых акцентов
🌿 Свежая зелень
• укроп, петрушка или кинза
• 1 ч. л. кунжутного масла
👉 Даёт яркий, травяной аромат и лёгкий ореховый оттенок.
🌶 Пряный
• ½ ч. л. копчёной паприки
• ¼ ч. л. куркумы
👉 Начинка становится золотистой и слегка «яичной» на вкус.
🧄 Средиземноморский
• 1 зубчик чеснока
• щепотка орегано или тимьяна
👉 Получается насыщенный, слегка «пиццерийный» вкус.
🍋 Лёгкий летний
• 1 ст. л. нарезанных оливок
• немного лимонной цедры
• листики базилика или мяты
👉 Освежающий вкус с южным акцентом.
Лепка и выпечка
1. Отщипывать кусочки теста, раскатывать лепёшки, класть начинку.
2. Края склеивать водой или крахмальной болтушкой (1 ч. л. крахмала + 2 ст. л. воды).
3. Смазать верх пирожков смесью растительного молока и масла.
4. Выпекать при 180 °C: первые 15 минут с кастрюлей воды внизу духовки, потом без воды ещё 10–15 минут до румяности.
5. Готовые пирожки смазать маслом и накрыть полотенцем, чтобы стали мягкими.
___
#целиакия #бг #бгдиета #безглютена #диетика #нетглютена #glutenfree #рецепты